奶盖制作方法
草莓芝士奶盖:
主料:草莓15个、茉莉绿茶150毫升、冰块几个、糖15克。
辅料:淡奶油100毫升、牛奶30毫升、糖15克、盐1克、奶油芝士20克、抹茶粉少许。
步骤1、准备好各种材料,草莓洗净去蒂,茉莉绿茶晾凉,淡奶油需提前冷藏一晚。
步骤2、草莓切成大块,将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中。
步骤3、将搅拌杯装入卡槽,打开电源开关,搅拌5-8秒后,暂停
步骤4、开盖加入剩下的5颗草莓,再启动搅拌3秒左右,倒入杯中备用。分两次加入草莓,能让茶饮里有小颗草莓粒,口感更好,所以第二次搅打时间一定要短。加入的糖量和绿茶茶汤的量,可根据个人喜好和草莓的甜度,酌情增减。
步骤5、将奶油芝士隔水小火加热,融化成液体
步骤6、将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里,加糖后用电动打蛋器打发
步骤7、打发到缓缓流动的粘稠状态
步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面
步骤9、成品。
每当到了秋冬天的时候,芋泥系列的奶茶就成为了必点的单品,甚至不少的饮品店还需要排队才能够品尝到这份美味,对于不喜欢排队的朋友们来说,我们完全可以自己在家里制作一份美味的“奶盖芋泥奶茶”。在接下来的内容里,我就要和大家分享这样一份“奶盖芋泥奶茶”的制作方法,让大家在足不出户的前提下就品尝到一份浓郁的美味,而且用料还很足,感兴趣的朋友们就一起制作起来吧!制作这份“奶盖芋泥奶茶”,需要将制作的步骤分为三个部分来完成,分别是奶盖、芋泥、奶茶,首先来制作奶盖的部分,需要用到淡奶油200克、牛奶80克、白砂糖20克、海盐少许。首先把淡奶油和白糖倒入破壁机当中,搅打40秒左右,当呈现出明显的纹路时,再加入牛奶继续搅拌,搅拌至有一定的浓稠度,这时候就制作了好了一份奶盖。然后就到了制作芋泥的部分,需要用到的是芋头200克、紫薯50克、白砂糖50克、黄油10克、牛奶50克。直接把蒸至软绵的芋头和紫薯倒入破壁机当中,再加入糖和牛奶,搅拌均匀,呈现出糊状。接着再加入黄油,让黄油和芋泥充分融合均匀,这样芋泥的步骤就制作好了。然后到了煮制奶茶的部分,需要用到红茶包两包、牛奶300克、沸水100克、芋圆适量。芋圆直接用开水煮至浮在水面上,捞出来放入冰水浸泡片刻即可,然后将两个红茶包放入100克的沸水当中,煮沸以后,再焖上三分钟左右,最好让红茶的质地浓郁一些。然后加入牛奶煮至微微沸腾,即可关火。这时候准备一个杯子,先把芋泥倒入杯中,加入煮好的牛奶,再加入芋圆,最后倒入适量的奶盖,撒上少许的海盐,这样一份“奶盖芋泥奶茶”就大功告成了,学会这份“奶盖芋泥奶茶”的制作方法,足不出户就能够品尝到一份美味,大家赶快制作起来吧!
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