牛鞭怎么做?
牛鞭的做法如下:
一、首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉,去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二,烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
二、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
三、土豆先用油煎一下。
四、锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香。
五、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒,可以依个人口味加入少许糖。
六、倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。
七、半小时到了,该加入煎好的土豆,过五到八分钟就该好了
八、尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈,在起锅时撒上点香菜碎。
中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。
注意
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,多则易导致虚火上升.
红烧牛鞭
1.将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净;
2.将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂;
3.捞在凉水中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成50毫米长的段,大的一段破四开,小的破两开;
4.把淮山切成薄片;
5.枸杞子用温水洗净;
6.切好的牛鞭和淮山,枸杞放入汤碗内,母鸡覆盖在牛鞭上,加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止;
7.蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。
牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛冲,富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。
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