海鲜中有种叫做(扇贝)的,它的肉有一快是黑色的能吃吗
扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏,建议去掉,不要食用。
扇贝肉上的灰黑色东西关键是消化腺,在其中带有代谢废弃物或细沙,假如误吞可能会异味重或砂泥感,造成口腔不适感。倘若海蛎子没有充足煮开,这种物质进到身体后可能更非常容易感染病原菌,进而出现恶心想吐,腹泻,腹痛等病症。
砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
扩展资料:
用户吃扇贝注意事项:
1、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他。
3、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。
4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
参考资料来源:百度百科-扇贝
不能吃。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,不能生吃。
市食药监局发布风险提示,夏秋季是贝类毒素中毒的高发期,为防止贝类毒素中毒,建议在加工贝类尤其是扇贝前去掉肠腺,不食用烹煮的汤汁。
扩展资料:
扇贝或存毒素,吃前去除肠腺。
贝类毒素是海水中的单细胞藻类等浮游生物合成的毒素,贝类摄入这些有毒的藻类后,能将毒素蓄积在体内。在藻类大量繁殖、集结的赤潮期,贝类毒素含量较高。贝类毒素包括麻痹性、神经性、健忘性、腹泻性等多种类型,人体摄入一定量含毒素的贝类就会发生中毒。
其中,以麻痹性贝类毒素对人危害最大。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,其中毒潜伏期较短,以神经系统症状为主,初期症状主要有口部麻痹、刺痛,肠胃不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发声困难,甚至因呼吸麻痹死亡。
截止2014年7月,还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。
风险评估表明,当消费者食用一定数量未去除肠腺的麻痹性贝类毒素超标的贝类时,摄入的麻痹性贝类毒素可能超过急性中毒剂量。但如食用的贝类去除肠腺,摄入毒素的量会显著降低。
参考资料:人民网-扇贝,黑色部位要扔掉
参考资料:人民网-市食药监局发布风险提示:扇贝或存毒素 吃前去除肠腺
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