肥膘和板油的区别它们都是用的炸油的有什么不...

1、性质不同：板油是猪油的一种，猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂。肥膘通常是牲畜皮下脂肪层的厚度。
2、出油率：猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，跟板油相比出油率低。
3、味道不同：猪肥膘没有板油那种特有的油香味。
扩展资料：
注意事项：
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的)，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中开中火煎。
2、一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜，要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。
3、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。
参考资料来源：百度百科-板油
参考资料来源：百度百科-肥膘
我来告诉你.猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味.没有板油那种特有的油香味.

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