葱油螺片的做法窍门

用料  
大海螺    3只    
配料    
葱姜蒜                     
辣椒                     
调料    
酱油                     
醋                     
葱油螺片的做法  
冲洗海螺，贝壳要刷洗干净，入沸水煮15min，捞出放凉水中放凉。
可以下手后，把螺肉取出，去内脏。切薄片。
葱姜蒜辣椒用热油爆香，淋入螺片，再加醋和酱油，拌匀即可。
螺片比较讲究刀工，家常不是特别好做。不过简单介绍下这种方法的看看大家会不会喜欢。
食材
海螺 5-7个
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
味极鲜 少许
花椒 适量
白芝麻 适量
盐 少许
味精 少许
方法/步骤
1
首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2
烧水，水开后下入螺片淖一下，螺片熟了即可捞出。放入盘中盘底加入少许味极鲜。把葱切大段和丝两种，姜切丝，干辣椒切小段。把切好的葱丝，姜丝，辣椒段，少许白芝麻摆在螺片上。
请点击输入图片描述
3
开火，锅中加入少许花生油，加入花椒跟葱段（葱要很多）炸葱油。带葱变成金黄色捞出，花椒捞出。把剩下的葱油淋在螺片上的葱丝姜丝辣椒段上。
请点击输入图片描述
4
最后撒上少许盐跟味精即可，一盘葱油螺片就是做好了。如果为了好看，可以加入青椒丝。
请点击输入图片描述
END
注意事项
生海螺很难切片，小心别切到手。

海螺是一种带壳的海产品，我们在吃海螺的时候，一般需要用到的辅助工具就是牙签，因为只有这样才能够将海螺里面的肉挖出来，在做海螺的时候一般都会选择拄着的吃法，在调料里面会加入很多的辣椒，其实海螺还可以和葱油放在一起爆炒，那么葱油爆炒海螺片怎么做好吃呢?主料：海螺适量辅料：葱1根、红椒2个调料：酱油2勺、米醋1勺、白糖少许、食盐少许、植物油少许步骤1海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠步骤2找把快刀，海螺切薄薄的片(功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试)步骤3葱一根，切细丝，红椒两个切丝步骤4半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份步骤5两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片;葱丝摆在螺片上步骤6锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上葱油螺片的做法大全1.海螺买回来用盐水，养一下，便于吐沙2.葱花3.海螺上锅蒸，水滚十分钟4.用竹签挑出螺肉5.切片6.热油锅下葱花爆香(中小火)7.闻到葱油味，看见葱花变干，关火放入海螺肉，给盐搅拌均匀出锅8.火龙果切片摆在盘子周围9.把拌好的海螺肉放在火龙果中间，撒上葱花即可