蒸和炖的区别

1、选料上的区别: 运用蒸这种烹调方法,原料一般是鲜、活、嫩的家禽、鱼肉之类,如“干蒸童鸡”、“粉蒸肉”的选料等。而炖在选料上与蒸就不同,炖菜一般选的是足块、整料,采用肌体组织肥壮,比较老一些,而且适宜加温时间长的原料。 2、调味的区...

文章标签:

本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/c2a47b8413d2cfce8842248f [复制]

猜你喜欢

歇后语大全

还没有人回应过