紫砂壶的“禁水”是指壶嘴出水不溅射吗？

紫砂壶的“禁水”不是指壶嘴出水不溅射，是说壶盖的气孔，当你倒茶时，封住气孔，壶嘴的流水即止，不滴答，这就说明气密性好，禁水。
作为茶人，家中的各类茶具一定少不了，茶壶、盖碗、公道杯……尤其是紫砂壶，它在各地都拥有一群忠实壶粉。
但若是说起买紫砂壶，许多茶友表示：简直是一个头两个大。
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对许多茶友来说，买到一把好的紫砂壶实属不易，形状、泥料、做工都要考虑到，而这其中壶的“气密性”就备受茶友们的关注。
关于检测紫砂壶的密闭性，网上一直流传着这样一个做法：
在紫砂壶里装好水后，倾斜壶身时，若按住壶盖上的气孔，壶嘴便不出水，则证明壶的气密性好，是好壶。如果壶嘴出水，则气密性差，壶不好。
乍一听，似乎就是初中物理课上学的“大气压强”原理，无懈可击。但其实这是个条件不完整的伪命题！
紫砂壶造型千千万，这按孔断水的牛角尖可万万钻不得！
首先，不可否认的是，这种方法确实可以鉴别某些壶型的好坏，比如西施壶。曾有人用100把西施壶做实验，把气孔堵住后倒水，有97把壶都不漏水。
但这种方法并不适用于所有壶型。
毕竟还有些壶型的孔，你是够不着的，但它可能确实是把好壶。比如石瓢壶……
其次，按住孔就不流水也不能证明这壶一定就是好壶，因为一把好壶还要看它的泥料、做工、肌理效果、造型艺术等等……
还有许多茶友认为可以用按孔断水这种方法来测试紫砂壶的出水好不好，但这是不科学的
紫砂壶的出水主要分二大类：一是流速，主要受水的压力影响。二是流量，受壶孔到流口的一条通道中的最细小部位影响，即瓶颈原理。

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来自：壶粉

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