不粘锅为什么会粘？

不粘锅之所以不粘是因为它的涂层，无论什么材质的涂层如果分解了的话也就没有了不粘的意义。很多人在一日三餐做饭的时候特别喜欢爆炒，爆炒的时候会把燃气灶的火量调到最大。这样的高温烹饪习惯久而久之会导致不粘锅的不粘涂层就会分解，从而失去了不粘的特性。而且在这个过程中，不粘涂层中的部分有害物质会被释放出来，在烹饪中混入食物里面，长时间使用的话就会对我们的身体健康造成危害。因此，在使用不粘的平底锅或者煎锅烹饪做饭的时候，尽量保持在小火和中火之间，避免火速太大分解涂层。厨具在做饭的时候，如果使用一些比较坚硬材质的厨具，比如铁质或者不锈钢的锅铲。这些材质坚硬的厨具都会很容易的刮伤涂层，然后破坏不粘锅的表面。所以在使用不粘锅的时候最好不要配合使用特殊材质的厨具，尽量的选择一些可以防止刮伤材质的厨具，比如说橡胶或者木质的厨具。洗碗机很多家庭在装修的时候为了家务的繁重都会装洗碗机来解放双手，虽然说有的洗碗机没有明确标注对不粘锅或者煎锅有损伤。但是如果长期放在洗碗机里面清洗使用的话，还是会或多或少的对不粘锅造成一些损伤。所以，建议大家在日常做完饭之后还是使用软一些的清洁海绵或者抹布，把不粘锅放凉之后来清洗防止刮伤不粘锅的表面。食用油在做饭的时候如果使用的油不同也会使不粘锅的涂层造成受损，比如过使用喷雾式的油来进行烹饪煮饭的话，油的残留物停留在表面来对不粘锅造成损伤。因此在做饭的时候也要注意烹饪习惯，可以选择在锅热之前选择把油倒入不粘锅中，所谓热锅冷油就是这样。食物性质如果经常烹饪或者蒸煮一些酸性食物的话，比如说番茄或者柠檬等等。这些食物由于食物特性也会对不粘涂层造成损害影响，特别是普通材质的不粘锅伤害可能会更大。因此如果有条件允许的话，尽量使用特定的厨具来烹饪酸性食物。储藏不当在不使用不粘锅的时候，经常会把其他的碗筷或者别的东西放在不粘锅上面。这样也会对不粘锅的涂层有伤害，甚至会带有一些其他的残留物粘在锅的表面。所以，在不使用不粘锅的时候尽量选择单独放置，或者用悬挂的方式来储藏从而确保不粘锅表面没有其他东西。
不粘锅使用中发生粘锅现象说明不是特富龙涂层不粘锅。所谓不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。因此选择不粘锅时要搞清楚是哪一种不粘锅。用特殊工艺制造的铁锅和不锈钢锅在首次使用时肯定粘锅，这就需要“养锅”，让锅中形成的油膜不被破坏。一是首次使用需要让锅中形成油膜；方法是锅具加热去除锅中水份，倒入少许油烧热后放凉，再加热使用就不粘了。二是刷锅时要趁热，刷净后沥干锅中水份让余温烘干锅具。三是只能使用锅具炸和炒，绝对不能做汤，和煮东西，否则再使用按首次使用处理。有时商家会