为什么吃糖会减去辣味

辣椒使人感到热辣是由于辣椒内含的物质刺激人的神经而引起的。那么这种物质是什么呢?本小组成员经过查阅图书，上网等方法得知；辣椒之所以会辣，是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8―甲―6癸烯香草基胺，它的分子式为C18H27NO3。纯净的辣椒素为片状无色结晶，熔点为65度，分子量为456.68，沸点为200℃到210℃。易溶于乙醇，乙醚，苯，及氯仿，微溶于二硫化碳。辣椒正是因为含有它才成为调味品的。由此可见，辣椒并不是越红越好，关键是辣椒内辣椒素含量有多高。适量吃辣椒对人体有好处。有一项日本的最新研究成果表明，吃辣椒可以促进人体内脂肪的分解，减少体内脂肪的含量，可达到很好的减肥效果。另外，吃辣椒可以使人的皮肤变得光滑，有弹性。可以用于美容。吃辣椒之后人的大脑会放出一种名叫内啡呔的物质。这种物质能引起人暂时的愉快感觉。这也是人们喜欢吃辣椒的原因之一(当然个别人除外)，而且吃辣椒还能够促进人体的消化和新陈代谢。在中国人中最喜欢吃辣椒的要数贵州人了，在贵州有一句俗话讲”吃辣椒就可以多吃二两米饭。”一般来说贵州人没有辣椒就吃不下饭。除此之外，辣椒还有抗肿瘤和镇痛的作用，具有较高的医用价值，说辣椒全身是宝也毫不夸张。但好东西也不能过分地吃。研究表明，人的肌体内含有的辣椒素含量过多就会引发肌体癌变。辣椒吃太多不仅不会抗癌还要致癌。另外辣椒还可以被做成一种武器，在印度，人们发现了一种名叫”辣椒之霸”的辣椒，它比世界上人们公认为是“辣椒之王”的墨西哥红辣椒还要辣四倍。是目前人类发现的最辣的辣椒。由于它如此辣，只要有大头针大小的分量就可以炮制一千份食物。印度当局计划把它做成炸弹成为军人的一种武器――可以把人灼伤。五招解辣法 香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 呷醋 情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。 事后奶 吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温。吃糖反而会更辣你只是给自己心理安慰
因为舌尖对甜味敏感，舌干对辣味敏感，所以吃糖能先于辣味让神经感受到