学正宗木桶饭?

用木桶蒸出来的米饭，颗粒饱满、油亮，还带着一股淡淡的木香味，使人食后齿颊留香，回味无穷。用料东北大米 水 家乡木桶饭的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space事先准备工作，把东北大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行，其他米也可以，但东北大米颗粒饱满、粘性较小、米质较脆，是做木桶饭比较好的选择步骤 2space半小时之后，米吸水后膨胀可以用了，米最好是要泡过，米没时间泡洗干净也可以用，但势必会影响最后的口感。步骤 3space烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟步骤 4space八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。步骤 5space事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了步骤 6space这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。步骤 7space5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。步骤 8space把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，这个步骤很重要，小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。步骤 9space盖上盖子，大火转中火蒸20分钟步骤 10space蒸20分钟后，木香浓郁的木桶饭就做好了！开盖的时候要注意，小心烫手步骤 11space可以加入红薯块到饭里一起蒸，口感更佳
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