假如我跟你讲我想吃糖葫芦你会怎么做?
下面话不多说,今天就给大家分享这道糖葫芦的技巧和步骤,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去。备料主料:山楂15个、 冰糖150克辅料:竹签3个、开水150克冰糖葫芦之步骤1、山楂洗净,去掉蒂部(选材很重要,一定要选那种表面看起来亮亮的,这样防止山楂里边会坏)2、用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀(同时出锅也会比较好看)3、准备150克的冰糖和同等重量的开水(没有冰糖可以用白糖,但是冰糖熬出来的效果会更好)4、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解5、熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。(这时候要注意提前把窗户关上,防止风吹进去让熬好的冰糖凝固)6、验证冰糖是否熬好的小技巧,准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了7、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。我自己做,冰糖的量是刚刚好,而且不喜欢太甜,也就没有放得太多8、最后一步,把做好的糖葫芦放在凉的地方,等个10分钟左右即可食用啦(注意刚刚熬好的糖浆非常烫人,本人深有体会)冰糖葫芦之总结总结一:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑总结二:找一个可以放入冰箱的小案板,可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了总结三:其实冰糖葫芦上的糖浆在我们厨师里叫琉璃,什么叫琉璃呢?这么解释吧,一般我们熬的糖色中途会有其中变化,依次是挂霜、琉璃、拔丝和最后的糖色,也就是说熬糖浆的时候,过了挂霜就是琉璃了
假如你跟我讲,你想吃糖葫芦,这个要看你跟我是什么关系?如果你对我来讲是一个特别重要的人,或者说我特别喜欢的人。那么肯定就会想办法去帮你买
假如你跟我讲,你想吃糖葫芦,这个要看你跟我是什么关系?如果你对我来讲是一个特别重要的人,或者说我特别喜欢的人。那么肯定就会想办法去帮你买
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