求东北酒桌上的规矩
首先吃饭时对客人长说的话。东北人生性热情好客,招呼客人更是必须拿出最好的东西,拿出压箱底的好酒,作上一桌子好菜,什么小鸡炖蘑菇,锅包肉,猪肉炖粉条统统往上整,炖菜拿盆上,凉菜也拿盆上,能用盆绝不用盘子,能用盘子绝不用碗,硬菜咸菜duang duang duang摆一桌子,甭管他可不可口,先给上量。看着眼前的盆盆碗碗,客人一般都会被吓到,难道你家没盘子么,其实东北的菜码大是自古传统,一是好客,怕客人觉得少不好意思敞开了搂。二是东北天冷,拿小盘子一会儿功夫就凉了,还得热所以拿盆上热的慢,待客也显得敞亮,客人这时候惊到张开的下巴颏还没合上,大家伙围已经围着着桌子坐一圈,主人肯定要整两句大家伙才能开始吃(东北男人爱说),那么主人一般会这么说:“ 那啥×××你今天来到俺家,也没啥好招待你的,你就可劲造吧(可劲吃),别外道(别客气),不够锅里还有(量比较大),别见外当自己家(不用拘束当成自己家),今天咱们好好整俩盅(要跟你喝了),不喝好不能走(直爽)”,顺便就拿起二锅头给客人满上了,客人一听,诶我去菜都拿盆上了,不可劲造也吃不完啊,撸起袖子端起酒杯整吧。ps:“整”在东北话中充当一种广义的谓语动词,比如说话,可以说整几句,喝酒可以说整几口,吃饭可以说整一顿,反正就是一种代替。给我一支烟,你也可以说,整根烟给我抽抽。反正大部分动词动能代替。说着给力,听着得劲儿。北方人大部分擅长豪饮,主要因为天气冷,喝酒能够驱寒,这也是为什么北方人爱喝酒,喝完酒就算零下几十度也不怕了,这时候东北人一杯干了,你也跟着干了,那么你就离喝多不远了,节奏啊节奏,千万别跟着东北人的节奏喝,你会死的很惨的,如果几轮酒下来你喝不动了,主人就说了“干哈呀,喝点这么费劲(你怎么不喝啊)”。这是主人在劝酒,东北人比较热情,认为不喝好了那就是对客人的招待不周,所以到了东北会被灌多了也不要见怪,虽然我不太推崇,但是这也是一种地方习惯。 碰到好吃的菜了,东北人会说:“太好吃了,这菜太带劲了。” 主人看你喜欢吃,就会对你说:“趁热乎儿,赶紧吃,别等菜凉了啊。(劝你快点吃饭的)”看你吃饭吃完了会对你说:“吃饱了吗?要不再给你盛点。(劝你多吃饭)” 如果这时候你媳妇来电话催你回家,主人会说:“弟妹,兄弟跟我在一块儿呢,你放心,指定立整儿给你送回去!(安全送回家)东北的菜。除了一些招待客人的的招牌菜,比较出名的小鸡炖蘑菇,锅包肉,最有特色的就是杀猪菜了,很多人一说起杀猪菜就只能想到血肠酸菜粉汆白肉,其实像猪骨,头肉,手撕肉、五花肉、猪血肠、蒜泥猪肝、烀肘子等猪身上都做成美味的杀猪菜,近些年来流行的铁锅炖,炖排骨,炖大鹅,炖鸡肉等,一群人围着一口大锅,底下烧着火灶台,锅里蹲着香喷喷的排骨,锅边贴着小花卷,热乎乎的边吃边喝经济实在可劲造。然后就是东北得饭店必点菜目,地三鲜,我真的觉得地三鲜是一个奇怪的存在,土豆子,茄子,辣椒,三个看着让人毫无胃口的的东西,混到一起竟然贼好吃。我所说的这些菜基本上去过东北得都应该吃过吧。东北男人在饭桌的存在的意义就是陪酒,吹牛。客人来了无论酒量怎样,都得陪着客人整几盅,这是逃脱不开的责任,但是也有那人不在家,女人陪着喝的,东北男人喝多了喜欢吹牛这个事情我承认,反正身边朋友家里人喝多了的时候,多多少少都会喜欢说些大话,貌似这就是北方人性格里的一种解压的一种方式吧,反正我爸告诉我酒桌的话不要信就是了,大家互相调侃一番,哈哈一笑,别揭穿也别往心里去 东北女人在饭桌的存在意义做饭,饭桌幕后大boss。东北女人泼辣,可以说比较猛,但是也是贤良淑德上得厅堂下的厨房,来客人整一桌子一点不差事,除了做饭还有一项重要是的事,东北男人喝酒的时候都会漂着老婆的脸色,如果发现脸色不对劲,那识趣的男人就会默默的不喝了,也有的男人会看着老婆的颜眼色,当你喝的开心的时候,收到老婆的一个白眼,大部分的男人就不能再喝了,给你个眼神自己体会,有时候男人不听话,你就会发现东北女人眼睛都快翻到脑后了,心里想老娘一会儿晚上不让你上炕,冻死你个犊子。
楼上瞎白话有毛规矩啊别人敬你就喝,他倒了就喝好了
楼上瞎白话有毛规矩啊别人敬你就喝,他倒了就喝好了
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