炸鱼排的做法和腌制

炸鱼排的用料
龙利鱼柳500克油
红薯粉盐
料酒黑胡椒粉
鸡蛋一个
酥炸鱼排的做法
步骤1
鱼柳解冻之后洗净吸干水分
步骤2
用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
步骤3
红薯粉用擀面杖擀细
步骤4
用清水调和之后再加入一个鸡蛋
步骤5
打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
步骤6
腌制好的鱼柳切块
步骤7
把蛋糊倒入鱼排里拌匀
步骤8
热锅温油逐片下入
步骤9
先煎至两面微黄捞起
步骤10
等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
步骤11
外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
　　【制作方法】　　1、我们首先要做的是要将鱼片切成一块一块的，然后把我们准备好的鸡蛋打匀，在锅中加入油，然后直接烧热，再把鱼排放进去。记住我们的愉快，一定要在事先先用大壶包裹一下，然后再放到面粉中过一下，这样炸的时候才可以让味道更好。等到在油锅中炸至金黄，我们就可以把它捞出来了，捞出来之后将多余的油滤掉，然后摆盘。　　2、光吃鱼排是没有什么味道的，我们可以做一些配料，首先就是要将红辣椒切成一小节，一小节的，根据个人的口味，可以加入葱姜蒜等，但是一定要将这些东西切成末。在锅中放少许油，然后将红辣椒放进去，还有我们已经切好的葱姜蒜一起炒香，过程中我们可以加入两勺番茄酱，或者是一勺酱油，一勺醋，用来调整味道。　　3、最后将我们已经调整好的汁浇在鱼排上，然后再加上葱花或者是香菜，这样整个鱼排就算是完成了，味道又香又好。

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来自：葱花鱼排面

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