著名的四川地区传统特色小吃三大炮指的是什么?
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。
吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。
三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟,因击打案板而震动时发出金属响声,只听见“砰砰砰”三声,三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。“三大炮”得名于此。
成都小吃三大炮的做法如下:原料:糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克。
制作步骤:1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
我觉得其中包括兔肉等有名的一些小吃,还是很有名的。
吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。
三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟,因击打案板而震动时发出金属响声,只听见“砰砰砰”三声,三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。“三大炮”得名于此。
成都小吃三大炮的做法如下:原料:糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克。
制作步骤:1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
我觉得其中包括兔肉等有名的一些小吃,还是很有名的。
文章标签:
来自:三大炮
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/b088945b089cfd4d591dbb75 [复制]
猜你喜欢
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
得意时处之泰然,失意时处之淡然,才是人生的大智慧。
不必因昨天的眼泪、湿了今天的太阳。
你自由了,可不可以把我的快乐还我。
疾病是手段,健康是目的;疾病是道路,健康是目标。
恋爱不是谈的,是坠入的。有一天,在没有察觉到的时候,头朝下坠下去。早安!
歇后语大全
做梦抓大印是什么意思?
做梦当总统是什么意思?
站在海边看鱼跳是什么意思?
灶旁的风箱是什么意思?
灶君(灶神)帖腿上是什么意思?
一个染缸里的布是什么意思?
阎王开店是什么意思?
新打的剪刀是什么意思?
瞎子当向导是什么意思?
戏台上的演员是什么意思?
武大郎开豆腐店是什么意思?
屋檐边的水是什么意思?
望远镜看风景是什么意思?
兔子吃年糕是什么意思?
兔子蹦到车辕上是什么意思?
天文台上的望远镜是什么意思?
套裤里伸腿是什么意思?
司务长发军装是什么意思?
石灰点眼是什么意思?
圣人喝卤水是什么意思?
傻子捡柴禾是什么意思?
傻子赶庙会是什么意思?
肉烂在汤里是什么意思?
蜻蜒点水鱼打花是什么意思?
牵只羊全家动手是什么意思?
旗杆上挂地雷是什么意思?
菩萨头上拉屎是什么意思?
尿盆里炒鸡蛋是什么意思?
脑壳上顶娃娃是什么意思?
木匠师傅夺斧子是什么意思?
龙王爷发怒是什么意思?
老鼠跑进食盒里是什么意思?
两分钱买一篮子菜是什么意思?
娄阿鼠(昆剧《十五贯》中人物)测字是什么意思?
俩哑巴睡一头是什么意思?
老太太吃年糕是什么意思?
老母鸡斗黄鼠狼是什么意思?
今日三,明日四是什么意思?
滑了牙的螺丝帽是什么意思?
胡子上的饭,牙缝里的肉是什么意思?
喉咙里塞胡椒是什么意思?
服装店里开饭店是什么意思?
对着墙壁流泪是什么意思?
对着聋子打鼓是什么意思?
肚痛埋怨帽子单是什么意思?
从恶水(泔水)缸跳到茅坑里是什么意思?
出土的竹笋是什么意思?
城隍老爷发神经是什么意思?
长白山的大雪是什么意思?
抱鸡婆打摆子是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过