什么金属做刀可以削铁如泥?

1.纯碳钢，顾名思义，不含任何其它合金成分，是最简单的钢材。
纯碳钢，如果得到适当处理，会表现得极其剽悍：
高强度、高硬度、切割性能极好、抗冲击性好，并且，很容易打磨。
这种钢材很适合做格斗刀或生存刀。
纯碳钢唯一的缺点是，容易生锈。但也因为这一点，让很多人忽视了它的使用价值，并转向中看不中用的不锈钢。
2.不锈钢
不锈钢，最常见的就是用作手术刀的440C。
这是因为，它的防锈特性给人一种它更易消毒或者更“卫生”的感觉，并不是因为这种钢材的性能有多好。
不锈钢，在任何有效的硬度范围内，都不具备优秀的切割性能，而且在较高硬度下，还十分易碎。
另外，不锈钢还很难打磨。
所以，如果你期望你的刀，具备良好的刀具性能，不锈钢绝对是最差的选择。
3.大马士革钢
大马士革钢，用最简单的话说，它是钢与铁的碾压组合。
也就是军事传奇中著名的“波纹钢”，一种综合了当前所有最出色刀具的内在潜质，且最抓人眼球的一种钢材。
一把优秀的大马士革刀，可以拥有任何当前其它钢材所不具备的敏锐刀锋，以及超强的抗冲击韧性和令人难以置信的长时间锋利保持度。
另外，它又非常容易磨利。
理论和资料显示是有这种刀存在的,不过我本人没有见过.中国历史上显示:在五代时期,云南大理人的冶炼技术相当高,炼制的缅刀,就有吹毛断发的效果.另外:中国名剑如:鱼肠干将莫邪太阿湛泸不知道有没有这个功能.到今天的世界名刀有:Benchmade蝴蝶 Spyderco蜘蛛Boker博克 LeathermanStrider AitorBuck巴克 Ka-bar卡巴S&W史密斯.威森 先锋M9&虎牙D80Cold Steel T.O.P.SEmerson爱默森 M.O.D防卫大师Chris Reeve United联合ER 极端武力 先锋M9关兼常 左治武士Sheffield Fallkniven .我收藏过几种,的确是好东东,但也达不到能吹毛断发.