千层饼是怎么做的

【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
【制作步骤】如下：
一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。
二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。
三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。
四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。
五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。
六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。
七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。
八、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

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回答
1. 面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。

2. 碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。

3. 将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。

4. 撒上芝麻和葱花。

5. 开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。

6. 从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。

7. 擀成饼状。

8. 电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。

9. 用手撕着吃。

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