赞美酒的词语?

金波玉液、闻香下马、桂酒椒浆、玉液琼浆、羊羔美酒等。1、 金波玉液【解释】：比喻美酒。【出自】：明・罗贯中《三国演义》第八十八回：“今闻老母被囚，虽金波玉液不能下咽矣。”【译文】：现在听说老母亲被囚禁，虽然金波玉液不能咽下去了。2、闻香下马【拼音】： wén xiāng xià mǎ 【解释】闻到酒的香味，尽管正骑马赶路。3、桂酒椒浆【解释】：泛指美酒。【出自】：《楚辞・九歌・东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”王逸注：“桂酒，切桂置酒中也；椒浆，以椒置浆中也。言己供待弥敬，乃以惠草蒸肴，芳兰为藉，进桂酒椒浆，以备五味也。”【译文】：蕙草包祭肉兰叶做衬垫，献上桂椒酿制的美酒浆。”王逸注：“桂酒，切挂放在酒中的；椒浆，用花椒放浆中的。说自己供应更加尊敬，就以惠草蒸菜，芳兰为垫，进桂酒椒浆，以备五味。4、玉液琼浆【解释】：琼：美玉。用美玉制成的浆液，古代传说饮了它可以成仙。比喻美酒或甘美的浆汁。【出自】：汉・王逸《九思・疾世》：“吮玉液兮止渴，啮芝华兮疗饥。”【译文】：吮吸玉液以止渴，咬吃芝华来充饥。5、羊羔美酒【解释】：羊羔：酒名，因酿制材料中有羊肉，故名。味儿醇厚的好酒。【出自】：宋・无名氏《湘湖近事》：“陶谷学士，尝买得党太尉家故妓……，妓曰：‘彼粗人也，安有此景，但能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。’谷愧其言。”【译文】：陶谷学士，曾经买得党太尉家的老妓女……，妓女说：‘他粗鲁人啊，哪里有这样的景色，只要能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔羊美酒而已。’谷他的话感到羞愧。
1. 单宁(tannins)在品红葡萄酒时常常提到的单宁，这实际上是英文tannin的音译。单宁本身是一种有机酸，分布在植物的根，茎，叶，种子等所有有木质部的地方。葡萄酒里的单宁，主要来自酿酒葡萄的葡萄皮和陈年葡萄酒用的橡木桶里。而单宁是让为一款红葡萄酒带来“涩”的口感和酒体结构的主要原因。通常，只有带着葡萄皮一起发酵的红葡萄酒才有单宁，白葡萄酒中不太容易感受到(虽然有时候也会有少量)。对于单宁，我们主要关心两点――单宁的浓度多少和品质粗细。单宁在口感上呈现出的颗粒感较少我们就说轻单宁，较多则是重单宁;在口腔中感觉到单宁颗粒的质地，可以是粗糙或细腻的。如果你觉得一款酒入口干涩，无法下咽，舌面上感觉像被很粗的砂纸刮过――可以很直接的说“这款酒单宁粗糙”。如果你品鉴经验足够丰富，还应该能品出“细腻却大量的单宁”和“粗糙但少量的单宁”的类型。2. 酸度(acidity)这些全是用来描述酸度的词
汇一瓶酒的酸度受到葡萄天生的果酸和发酵产生的酒石酸影响。通常，品鉴上说的“酸度”指这些有机酸含量的高低。酸度较高会给人以“清爽”、“刺激”的感觉，而较低的酸度往往被形容为“松弛”、“疲倦”。正因为有酸度，才让一款酒具有绵长的回味和清新不腻的口感，较高的酸度也是陈年潜力的保证。注意的是品酒术语里的酸度和“喝起来酸”是不一样的，有些低酸度的酒如果其他风味物质寡淡，也会喝上去格外酸涩，而很多甜酒喝起来非常甜美，实际上却是不折不扣的高酸度，这完全由平衡来决定(后面会解释什么叫“平衡”)。判断一款酒酸度高还是低，最好的办法是看看尝的时候口腔里的口水分泌有没有变多――高酸度的酒会带来明显的生津反应。3. 平衡(balance)这是一款酒是否好喝的前提条件，平衡值得是不同的风味是否和谐存在――比如一款高单宁、高酸度的葡萄酒，如果果味足够浓郁，那你喝的时候并不会感到任何突兀的酸涩，这种果味与酸度单宁和谐共存的状态，就是平衡。大部分难喝的葡萄酒，往往是因为不平衡导致的。比如一些廉价的白葡萄酒常常让人觉得酸得难以入口，其实总酸度可能只是中等甚至低酸，只是缺乏任何可以与酸度平衡的风味物质。4. 酒体 (body)“酒体”(body)这个词听起来抽象，其实很容易就能理解。综合来说，酒体是一种对酒的浓度、质感和粘度的感知，是一款酒里酒精、单宁、糖分以及香气的综合体现。我们经常用厚重，或者轻盈来形容不同酒体的状态。通常说来，你觉得越清爽的葡萄酒，酒体会越轻，而你觉得越饱满的葡萄酒，酒体越重。这对我们判断最佳饮用温度很有帮助――重酒体的酒，通常要比轻酒体的酒饮用温度高一些。5. 复杂度(complexity)葡萄酒的复杂度与葡萄酒中带来风味的酚类物质的含量和种类相关。一款葡萄越复杂，我们能闻到的不同类型的花香、果香或者其他香气越多，就好像欣赏一朵花和欣赏一束由不同花朵组成的花束的差别。我们经常用“简单”还是“复杂”来形容一款酒的复杂度，一款简单但平衡的酒也可以很好喝，但必须要具有一定的复杂度才能成为顶级的葡萄酒。6. 封闭(close)封闭是用来形容葡萄酒香气和口感没有完全展现出其潜力，缺乏诱人香气的状态。就像是一只美丽的蝴蝶被封在了冰块里，需要解除冰封，它才能翩翩起舞。封闭的状态通常出现在有一定陈年潜力的酒身上，往往可以通过醒酒来加速氧化，改善封闭的状态。7. 余味(aftertaste)余味用来描述当我们把酒喝下去或者吐到吐酒桶里之后，它令人愉悦的味道还在口腔里停留衰减到感觉不到的时间长度。但注意苦味、涩味、尖酸感等不悦的感觉残留并不属于让我们欣赏的余味。对大多数的葡萄酒来说，余味越长代表品质越好。