鸡尾酒在中国是不是会水土不服？

相比好莱坞、可口可乐和麦当劳，鸡尾酒或许才是「美国文化侵略」的最佳象征，却几乎从未代表美国遭受过世界人民的批判和抵制。
从款式名称到配方技法，鸡尾酒凝聚了美国各个历史阶段的社会文化，作为理解美国生活方式的起点，可能远比洋快餐和碳酸饮料更为深厚可靠。
「先开个酒馆再说」
鸡尾酒的发展历程中，凝聚着美国各族人民的勤奋与智慧。
当然，混合饮料的历史比美国要久远得多。在烈酒中加入砂糖、蜂蜜之类的做法，早在北美殖民地诞生前就已出现在各国酒文化中，只是材料都比较单一，远不如后来的美国鸡尾酒丰富多彩。
如著名的宾治酒（Punch），用烈酒（如朗姆酒）、砂糖、柠檬、肉豆蔻加上水即可制成，最初起源于南亚，17 世纪初由东印度公司水手介绍到英国，后来便在北美殖民地的英国移民中流行开来。
英国移民对饮酒也确实很有热情。1708 年，托马斯・瓦尔杜克船长在寄往伦敦的家信中写道：每当有了新殖民地，西班牙人会先建教堂，荷兰人会先修堡垒，英国人则会先开个酒馆再说。
不过，北美殖民地的酒客们最热衷的并非宾治酒之类的混合饮品，而是朗姆酒。
早在美国诞生前一百年，新生不久、人口不及四千的波士顿就已经有了蒸馏厂，生产朗姆酒也逐渐成为新英格兰地区的支柱产业。
殖民地人民对朗姆酒的热爱，更是间接推动了美国变革：1764 年英国议会通过的《食糖法案》，严重影响到殖民地朗姆酒的生产，和稍后的《印花税法案》一样弄得人民怨气冲天。
除朗姆酒外，黑麦威士忌、荷兰式金酒、梨子和苹果白兰地、马德拉葡萄酒、西打和麦酒等也颇受追捧。
与丰富多彩的酒类相比，当时能用的混合饮品配料就十分有限了，直到19世纪鸡尾酒大行其道前，只有砂糖、糖蜜、鸡蛋、牛奶、苹果、干桃子、薄荷、苦精等。
当然，这些材料排列组合之后，也产生了一系列花样繁多的饮品：宾治酒去掉果汁就成了「司令」（Sling），加热之后又成了「托地」（Toddy），把果汁换成薄荷则是「朱勒普」（Julep）。
是的，它是一种混合饮品，是由酒或饮料、果汁、汽水混合而成，味道古怪，大家喝不惯。