北京漏鱼的做法，怎么做，如何做漏鱼

主料
绿豆淀粉
1小杯
黄瓜
1根
辅料
香油
适量
盐和
适量
蒜蓉
适量
芝麻酱
适量
醋
适量
海鲜酱油
适量
香菜
适量
味精
适量

步骤

1.绿豆淀粉用小杯装一杯。

2.用同等大的杯子，在锅里加四杯水烧开。

3.用一杯凉水将淀粉调成糊。

4.倒入开水中。

5.一边倒一边快速翻拌，也可以用擀面棍搅拌，使其完全与水融合，没有块状。多搅拌一会，直到有大气泡鼓起。

6.准备一盆背凉水，和一个孔大小合适的帘子或者漏勺。

7.将煮好的面糊从帘子上面漏到凉水中。全部漏好以后，冲两次凉水。捞出来控干水份。

8.黄瓜洗净，拍成小块。

9.切一些蒜末，和香菜段。

10.将漏鱼儿和黄瓜、香菜、蒜末等放在大碗里。

11.另外准备一个碗，倒入海鲜酱油、味精、盐、醋及芝麻酱等。调成汁。

12.吃的时候将汁拌入，喜欢辣的可以再加些辣椒油。

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来自：漏鱼

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