正新鸡排怎么腌制？

主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个
调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量
做法步骤：
1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切
2、放到容器里
3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取
4、腌好之后打散一个鸡蛋
5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀
6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下即可

正新鸡排腌制的具体做法如下：
准备食材：鸡胸肉250g，鸡蛋3各，生粉250g，面包糠250g，食用油，食盐，辣椒粉适量。
1、鸡胸肉250g洗净控干水份。
2、将控干水份的鸡胸肉片成一指厚的片。(不能太厚，太厚需要炸很久，容易炸糊)
3、用刀背在肉背面拍菱形方格将鸡肉拍松散，用刀背排散鸡肉是为了破坏鸡肉组织，让其更容易入味。加入适量生粉和食盐揉在一起，腌制10分钟。注意腌制过程中放盐，所以出锅后不需要再放盐。
4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，同时备好生粉，鸡蛋液，面包糠。
5、沾生粉。
6、过鸡蛋液。
7、裹面包糠后整个腌制的过程就完成了。

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来自：正新鸡排的做法

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