为什么北方的馒头是圆的,南方的是方的?为什么北...
面粉、发酵程度和制作工艺均造成口感不同,还有习惯成自然。
最明显的一点是,由于南北气候的原因,面粉本身的筋度差别较大,用不同地区的面粉(不同筋度)制作的馒头本来也会产生很大的区别。
另一方面,由于饮食习惯的差别,南方更喜偏甜,因此,南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分,这也使得馒头的口感差异增大。
当然,更多的大概是习惯和情感的差别,习惯了的口味,改变起来难免不适,产生”哪种更好吃“的感受是很自然的。
扩展资料:
南北馒头的区别:
1、筋度: 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感;
2、外观: 北方馒头多为圆形,南方馒头多为刀切方形;
3、甜度: 北方的馒头不甜,南方的甜。
这3条基本是对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上,北方馒头个头偏大且较饱满圆润,而南方馒头多为刀切,个头略小;从口感上来说,南方馒头更松软香甜,而北方馒头则更具筋道嚼劲。
北方人吃不惯南方的馒头?都叫“馒头”,南北方讲的不是一个东西
因为中国的地域辽阔,气候多样,所以不同的地方会有不同的饮食文化。人们将中国统分为南方和北方,北方人豪爽大方,体格较大,南方人温婉温柔,体型略娇小。这就和不同地区的饮食息息相关,要知道南北方两地的饮食习惯,还是有很大的差异的。
大馒头
我们就拿最普通也是最常见的“馒头”来说吧,很多北方人吃不惯南方的馒头,认为南方的馒头吃起来太软,没什么内容,一捏就扁了,这样的馒头吃起来不解饿,让不少北方人纷纷吐槽。但南方人所认为的馒头,就是这种吃起来柔软的样子。从这里我们就可以知道一个信息,那就是南北方的“馒头”,实际上不是一个东西。
奶黄小馒头
北方的馒头个头大,外形滚圆,而且口味淡。这是因为北方人多以馒头为主食,做出来的馒头总是胖乎乎圆滚滚的,捏下去实实在在。馒头吃起来口感劲道,十分有嚼劲。这是因为北方人喜欢有嚼劲的食物,作为主食来说,这样的馒头才能管饱。口味淡是为了能够搭配酸咸口的菜,北方人能把馒头当做饭一样的吃。
北方馒头
北方馒头
南方的馒头个头小,外形像是长方体,口味偏甜,有多种口味选择。南方人喜欢的馒头,咬起来的口感是软的,没什么嚼劲,很好吞咽。在普通的面团的基础上,加入了荞麦、黑豆、芝麻、红豆、牛奶等等配料,做成各式各样口味的小馒头。这是因为南方人并不把馒头当饭吃,馒头作为早餐,做得更容易消化一些。
南方馒头
南方馒头
在北方人眼里,南方人的馒头没什么嚼头,吃起来不管饱,而且味道太甜,很不适合他们的口味。在南方人眼里,北方人的馒头个头太大,吃起来很噎人,而且平淡无味,难以下咽。其实无论是南方还是北方的馒头,都是根据各自不同地域的口味制作出来的,没有谁高谁低的差别。
北方馒头
其实不仅仅只有馒头这个食物有区别,南北方还有很多饮食习惯和美食是完全不同的,就算是同一个叫法,内容也完全不一样,大家还知道南北方还有哪些食物有很大差异的吗?
最明显的一点是,由于南北气候的原因,面粉本身的筋度差别较大,用不同地区的面粉(不同筋度)制作的馒头本来也会产生很大的区别。
另一方面,由于饮食习惯的差别,南方更喜偏甜,因此,南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分,这也使得馒头的口感差异增大。
当然,更多的大概是习惯和情感的差别,习惯了的口味,改变起来难免不适,产生”哪种更好吃“的感受是很自然的。
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南北馒头的区别:
1、筋度: 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感;
2、外观: 北方馒头多为圆形,南方馒头多为刀切方形;
3、甜度: 北方的馒头不甜,南方的甜。
这3条基本是对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上,北方馒头个头偏大且较饱满圆润,而南方馒头多为刀切,个头略小;从口感上来说,南方馒头更松软香甜,而北方馒头则更具筋道嚼劲。
北方人吃不惯南方的馒头?都叫“馒头”,南北方讲的不是一个东西
因为中国的地域辽阔,气候多样,所以不同的地方会有不同的饮食文化。人们将中国统分为南方和北方,北方人豪爽大方,体格较大,南方人温婉温柔,体型略娇小。这就和不同地区的饮食息息相关,要知道南北方两地的饮食习惯,还是有很大的差异的。
大馒头
我们就拿最普通也是最常见的“馒头”来说吧,很多北方人吃不惯南方的馒头,认为南方的馒头吃起来太软,没什么内容,一捏就扁了,这样的馒头吃起来不解饿,让不少北方人纷纷吐槽。但南方人所认为的馒头,就是这种吃起来柔软的样子。从这里我们就可以知道一个信息,那就是南北方的“馒头”,实际上不是一个东西。
奶黄小馒头
北方的馒头个头大,外形滚圆,而且口味淡。这是因为北方人多以馒头为主食,做出来的馒头总是胖乎乎圆滚滚的,捏下去实实在在。馒头吃起来口感劲道,十分有嚼劲。这是因为北方人喜欢有嚼劲的食物,作为主食来说,这样的馒头才能管饱。口味淡是为了能够搭配酸咸口的菜,北方人能把馒头当做饭一样的吃。
北方馒头
北方馒头
南方的馒头个头小,外形像是长方体,口味偏甜,有多种口味选择。南方人喜欢的馒头,咬起来的口感是软的,没什么嚼劲,很好吞咽。在普通的面团的基础上,加入了荞麦、黑豆、芝麻、红豆、牛奶等等配料,做成各式各样口味的小馒头。这是因为南方人并不把馒头当饭吃,馒头作为早餐,做得更容易消化一些。
南方馒头
南方馒头
在北方人眼里,南方人的馒头没什么嚼头,吃起来不管饱,而且味道太甜,很不适合他们的口味。在南方人眼里,北方人的馒头个头太大,吃起来很噎人,而且平淡无味,难以下咽。其实无论是南方还是北方的馒头,都是根据各自不同地域的口味制作出来的,没有谁高谁低的差别。
北方馒头
其实不仅仅只有馒头这个食物有区别,南北方还有很多饮食习惯和美食是完全不同的,就算是同一个叫法,内容也完全不一样,大家还知道南北方还有哪些食物有很大差异的吗?
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