豆瓣鹅肠怎么做？

主料：鹅肠 250克绿豆芽 50克辅料：豆瓣 30克调料：植物油 20克大葱 10克姜 5克料酒 15克大蒜 5克盐 3克醋 15克味精 1克辣椒油 10克各适量豆瓣鹅肠的做法： 1.　将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；2.　绿豆芽择洗干净；3.　豆瓣剁细备用；4.　锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；5.　下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；6.　绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；7.　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。更多豆瓣鹅肠信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/doubanechang

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来自：豆瓣鹅

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