正宗的连刀茄子怎么做？

用料主料茄子2个；朝天椒2个；猪肉100g调料酱油适量；调和油适量；花椒粉适量；酸甜辣椒酱适量步骤1.茄子洗净去蒂，连刀切，底部不要切段
2.用蒸锅把茄子蒸熟备用。3.尖椒切粒，干辣椒切小段。猪肉切条，葱切末。姜切丝。蒜切末。4.热油锅，放入猪肉煸炒出油脂。5.放入葱姜蒜炒香。放入干红辣椒翻炒。放入花椒粉炒匀。放入大酱、辣椒酱翻炒。倒入适量的酱油翻炒。放入尖椒翻炒。倒入清水。
6.放入蒸好的茄子，中火炖煮。7.待汤汁粘稠，放入味精调味即可出锅。
大蓑衣花刀，过油至熟，琳琳有，拜入盘中----按自己的口味做个汁浇上即可【如；鱼香、糖醋、怪味-----】

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来自：刀过茄子

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