桃的品种有哪些?
(一)世界桃品种资源
桃从中国传入国外后,经过驯化与改良,已发生了很大变化,大大地丰富了原有品种特性及品种资源。从目前桃栽培业看,美国和日本等国的品种,对世界桃栽培影响极大。如阿根廷、智利、法国、希腊、匈牙利、意大利、罗马尼亚、西班牙、南斯拉夫等桃主要生产国,其93%的离核桃品种来自美国。
1.美国
虽然桃的栽培历史在美国仅300多年,但其品种选育工作却取得了巨大成绩。特别是1850年,自上海水蜜桃被引入美国乔治亚州后,在其实生后代中选择了许多著名的品种。迄今为止,大多数品种的选育都得益于中国粘核桃(Chinese clingstone),即上海水蜜桃等品种。美国在桃的育种中,追求果皮红色,黄肉、硬溶质,离核为主。同时美国在油桃品种选育上,也居世界领先地位,因而油桃栽培发展非常迅速,并预言今后油桃将在世界桃产区大力兴起。如美国产桃重地加利福尼亚州,从1955年开始的25年内,油桃产量增长了8倍。美国桃品种资源对于栽培和育种都有重要影响,现将其主要品种按成熟期顺序列入表3-3-6,可供进一步引种及研究参考。
表3-3-6 美国桃主要品种之特性(美国农业手册)
表3-3-6 美国桃主要品种之特性(美国农业手册)(续)-1
2.日本
日本的各个时期都引入国外桃品种,并逐渐驯化培育形成了适合夏湿生态条件的不同品种。在明治初期,从北美引入油桃品种5个,从法国引入桃品种14个和油桃品种5个,同时又从中国引入上海水蜜桃、天津水蜜桃和蟠桃。在明治中期(1809―1908),通过实生选种发现了早生水蜜桃、传十郎和桔早生等著名品种;在大正至昭和时期(1911―1934),通过杂交育种,育成了白凤、昭和白桃等10个品种。从本世纪30年代,日本开始了有计划的规模育种,选出了许多著名的罐用桃品种,如明星桃、罐桃2号、罐桃5号、罐桃12号和罐桃14号等,这些品种对我国桃栽培和育种都曾有重要的影响。总的看,由于日本桃产区的生态条件与我国华中、华南部分地区较为相似,所以引进和研究日本桃品种,对我国桃栽培与育种事业有重要的作用。
(二)我国主要桃品种
此处介绍不同桃品种群的一些重要代表品种,这些品种无论在生产栽培中,或在品种改良方面,都曾起过重要的作用,因而成为宝贵的品种资源。
1.华北系统
(1)五月鲜桃
为我国华北各省广泛栽培的早熟品种,果实较大、美观,成熟早(在河南郑州地区果实6月中旬成熟),品质较好,适应性较强(对土壤要求不严)。幼树生长势强,进入盛果期较晚,以中短果枝结果最好,平均单株产量为50―100kg。在北京地区表现抗寒力较弱,细小果枝及花芽易受冻害。该品种可作为早熟桃育种亲本。
(2)渭南甜桃
产于陕西渭南孝义及大荔地区,在当地7月下旬至8月上旬成熟。果实较大,一般重150g左右(纵径6.7cm,横径6cm),近似长圆形,梗洼狭而深,缝合线不明显,两侧略不等;果皮底色黄绿,完熟后变为淡黄色,阳面有微红色细点;果肉白色,汁多,味极甜,品质极上。核小、离核。
(3)天津水蜜
于1875年由我国传入日本,由日本取名为本名,其后又以天津水蜜桃名称传入我国各地栽培,其原产地大致在河北或北京附近一带。
生长势较弱,枝很开张,新梢生长中庸,果枝纤细。果大,平均重180g,最大者可达300g以上。果形椭圆,果顶部尖凸,缝合线浅而明显,在果顶及梗洼部为沟状,果皮底色绿而有暗红霞,果肉红色,果顶部呈暗浓红色,肉质硬,汁液极少,酸味多,微涩,品质较差,但果形大,外观美,从7月上旬开始成熟,耐贮运。核大,为离核。
(4)深州蜜桃
原产于河北深县,当地通称为“大蜜桃”,有红蜜和白蜜两个品系,为华北桃品种中最优良的品种之一。
幼树生长旺盛,易形成2―3次副梢,主要以中短果枝结果。果实很大,平均重180g,最大可达950g,近卵圆形,顶端突出如鸟喙;缝合线深而明显;梗洼中广而深;果皮绿黄色,阳面间或呈淡紫红色,毛茸甚多;果肉淡黄白色,近核处微红或白色,肉质细密,汁液中多,味极甜,生食品质上等;果实较耐贮运。核中等大,粘核。
抗寒力较弱,花芽易受冻害。抗病虫能力较差。在当地9月上旬成熟,为中晚熟类型。
(5)肥城桃
原产于山东肥城,因此而得名。为我国华北桃系统中最有名的品种,该县主要产区为桃园乡尚里村。
幼树生长比较旺盛,枝条直立性强,到结果期后,枝条逐渐开张。一般结果树生长势属中等,枝条细弱。盛果中期单株产量可达75―100kg。在肥城地区,果实9月上旬成熟。
果实极大,一般重250g左右,最大者可达500g以上,多为近圆形,顶端突起呈钝尖状;缝合线深,明显;梗洼深广;初熟时果皮淡黄绿色,完全成熟后变为黄白色,有时阳面稍有红晕;皮厚,充分成熟易剥离;果肉淡黄白色,柔软汁多,味浓甜,有浓烈桃香,品质极上;耐贮运力强。粘核,核暗红色。
(6)冬桃
又名雪桃,为我国极晚熟品种的通称,南北各地均有分布,品系很多,各地互不相同,一般在10月下旬才能成熟。北方以河北满城、易县,陕西商县、眉县、扶风等地所产成熟最晚,12月间落叶降雪时,果实仍悬于树上,为我国桃的稀有品种。
冬桃一般肉质较硬,品质多差,耐贮运力强,是培育晚熟耐贮运的珍贵种质资源。
2.华中桃系统(1)沙子早生日本早熟桃品种,我国杭州、上海等地有少量栽培。成熟期早,在早熟品种中为果形较大类型,外观美观,但风味较淡。果实中等大,一般重100―120g,多为长圆形,顶端钝圆;充分成熟时果皮乳白色,顶部向阳面有红斑,外观甚美;果肉乳白色,肉质柔软,汁多,味淡甜,品质中上。半粘核。
(2)桔早生
本品种为1910年由日本神萘川桔树郡吉泽氏实生选育于传十郎桃品种。我国于解放前引入。
果实中大,一般重120―150g,大小整齐,为整圆形,左右对称;果顶部平,顶点微凹入;梗洼中深而狭,缝合线浅,不甚明显;毛茸中长,疏生;果皮厚,底色绿白,有红晕;果肉乳白色,中层及核周围有微红点,肉质柔软多汁,纤维稍多,味酸甜,香气少,品质佳;成熟期早,在杭州6月下旬至7月上旬成熟。核中大,粘核。
(3)上海水蜜
原产于上海,原产地称之为白芒水蜜。该品种于1875年从我国引入日本,因原名遗失,另取名为上海水蜜。本品种传至英国,被称之为上海桃(Shanghai Peach),传至美国又称之为中国粘核桃(China cling),曾对世界桃品种改良起到十分重要的作用,许多品种都包含该品种的血缘。
树势强健或中庸,树冠开张,枝梢生长势强,多长、中果枝。果为椭圆形或卵圆形,平均重160g;果顶圆,顶洼浅;梗洼狭而深,缝合线浅;果面底色绿黄,完熟时变为浅绿白色;皮厚而韧,密生白茸毛;果肉白色,近核处微红,粘核;肉质细密,酸甜,纤维少,品质上。中熟,在杭州7月下旬到8月上旬成熟。
(4)白凤
为日本神萘川农业试验场以白桃同桔早生杂交培育而成,在我国各地均表现良好,是成熟较早的优良品种。
树势中强,枝条半开张,丰产性强。果实中等大小,一般重120―150g,圆球形;果顶圆,果尖微凹;果皮绿白至白色,阳面有鲜红晕,甚美观;果肉白色,肉质细嫩,采收后二三日果肉柔软,汁极多,味浓甜,有桃香,品质极上。粘核。
(5)大久保
日本栽培面积最大的品种,约占日本桃栽培面积的40%左右,为日本桃中熟品种的代表品种。在我国北方桃产区栽培较广,为生食和加工兼用品种。
树势较弱,枝条开张,新梢先端易下垂,结果较早,座果率高,丰产。果实较大,平均重150g,近圆形;缝合线浅,两侧多突出,或一侧外突显著;果实几乎可以全面着暗红杂斑;果皮茸毛很多;顶端平,微凹,顶尖部沿缝合线处多下凹、呈沟状;果肉白色,刚采下时肉脆,汁中多,味甜;稍放数日后,肉质变软,汁液极多,味甜,品质上等。离核,核中等大。
(6)冈山白
日本主要栽培品种之一,果型大而美观,品质优,丰产稳产,为鲜食加工兼用品种。为中熟类型,在北京地区8月上中旬成熟。
树势中庸,枝条开张,幼树多长、中果枝结果;花药内无花粉,需配置授粉树。果实较大,一般重150―170g,长圆形或圆形;果顶圆稍凹,部分果实顶点微突起;缝合线浅;果面黄白色,稍绿,阳面有鲜红晕,间有少量条纹;果肉乳白色,阳面处果肉稍带红色,核周紫红,完熟后柔软多汁,味香甜,品质上等。粘核。耐贮运性较强。
(7)玉露
又名玉露水蜜。为我国水蜜桃品种中最有名的,浙江奉化、鄞县、杭州等地栽培历史悠久。该品种在当地适应性极强,抗病力强,对肥水条件要求低。
树势强健,枝条开张,以长果枝和中果枝结果为主,很丰产。属中熟品种,在奉化地区7月末至8月上旬成熟。果实平均重可达125g,但优选的西浦4号果实较大,平均重可达169g。果形一般近卵圆形,顶部钝圆,顶端微洼;缝合线浅,不明显;果皮淡黄绿色,从果顶至全果散生细小红点,间有较大的红色斑点;皮较厚,毛茸多,剥皮易;果肉淡黄白色,近核处呈紫红色,肉质柔软多汁,味浓甜,具有浓烈桃香,品质极上。粘核。
3.欧洲桃系统
(1)早历阜
(Early Rivers)
于1884年自法国输入日本,约在1920年左右自日本传入我国。
树势强健,枝梢粗大,长果枝结果为主。果核中大,平均重100―130g;果形圆形或短椭圆形,果顶微尖起,缝合线深而明显;果皮底色黄绿,近阳面微红;果肉柔软,味浓甜,品质佳。耐贮运能力较差。为中早熟品种,一般7月中旬开始成熟。
(2)新端阳
(Amsden June)
原产于美国。树势旺盛,花芽多生于枝梢的先端,单芽多,复芽少。果实平均重90―115g,果圆而背面稍广,腹部狭小,其断面为不正的三角形,果顶平而中央凹入,顶端隆起;缝合线浅,仅在肩部明显,梗洼稍深;果面底色黄绿,向阳面有红霞,熟时则转浓,最后变为暗红色;果肉绿白色,近核处带绿色,近皮之处呈红色;肉质纤维少,汁液中,品质中。半粘核。为早熟类型,一般6月底至7月上旬成熟。
4.黄桃类
(1)凯旋
(Triumph)
又名胜利,原产美国。树势强健,枝条直立,较丰产。果实为不正圆形,中大,平均重110g;果皮底色黄,有暗红斑点,熟则色泽转浓,毛茸厚,外观不美;果肉鲜黄色,近核处带红色,肉质软,多汁,酸甜,品质上。离核。为中早熟品种,在华北7月上旬开始成熟。属欧洲品种群。
(2)爱而白太
(Ehinese Cling)
原产美国,于1870年从上海水蜜(Chinese Cling)的实生后代选育而成,由此也可以认为该品种属于华中品种群。
树势强健,树冠开张。果大,平均重170g;果形为不规则的椭圆形,果梗洼狭而中深,顶部平,而顶点微凸,缝合线浅;果面底色淡绿黄,向阳面有暗红霞;果肉黄,近核处红色,肉质致密,粘韧,纤维多,汁中等;风味甜,微有香气,品质中。离核。属中熟品种,在华北8月中下旬成熟。
(3)大黄桃
原产于云南呈贡。果实大,平均纵横径7.0cm×6.0cm,重约147g;果为微长圆形,基部圆而平,顶端瘦尖,梗洼广而中深,缝合线浅而不明显;果面底色为带绿的褐黄色,阳面呈深紫红色;毛茸密,白色;皮薄,不易剥;果肉为牛油黄色,近核处紫红色,肉质致密,汁中等,味甜,香气浓,品质中。离核。为中熟品种,在呈贡7月中旬成熟。
(4)明星
日本罐用品种,系由山下×西姆士(Sims)杂交选育而来。树势强健,树姿直立,长、中、短果枝均能结果。果实圆形,果顶平,较对称;平均果重150g,最大重249g;果皮底色橙黄色,阳面有红晕;果肉橙黄色,肉内无红色素,肉质为不溶质,肉细且富有弹性,纤维少,味酸甜,略有香气,加工品质优良。
(5)红港
(Redhaven)
美国著名的生食罐藏用品种。果实中等大,重130―170g,圆球形;顶端平,此处缝合线多呈较深的沟纹;果体中部缝合线浅,两侧对称或一侧突出;绿黄色底,阳面浓暗红色,多具有浓黑红色流水状细条纹;果皮茸毛较少;果肉淡黄色,肉软多汁,味甜酸,生食品质中上等。核小,半离核,核窝周围无红色。
(6)金童7号
(Baby Gold 7)
为美国优良罐用桃品种。果实大,较圆整,一般重160―180g,顶端较圆平,顶点处微凹;缝合线浅,两侧较对称;底色杏黄,大半果面淡暗红色,茸毛较多;果肉橙黄色,汁多,近不溶质,味酸甜,生食品质中上或上等;罐头成品酸甜味浓,有芳香,品质最上。核粘,核窝处无红色。
5.蟠桃类
(1)嘉庆
原产浙江奉化一带。果实正扁圆形,平均重143g;顶洼凹陷极深,梗洼宽广而浅,缝合线浅,左右对称微有不同;果面淡黄绿色,顶部有细红点;果肉乳白色,近核处淡红色,肉质致密柔软,纤维少,汁中等,味甜,品质上。粘核。为中熟品种。
(2)白芒蟠桃
又名白芒水蜜,主要产于我国浙江鄞县、奉化、杭州一带,为蟠桃品种群中最优良的品种。果实中等大,平均重135g,扁平,一侧厚,近圆形;缝合线处明显突出;缝合线深,过顶;果顶下凹较深,沟状明显;梗洼深,较广;底色绿黄,彩色红,茸毛少;果肉乳白色,柔软多汁,味酸甜可口,有芳香,品质上等。粘核。为中熟品种,当地7月中下旬成熟。
(3)撒花红蟠桃
蟠桃中的著名品种,原产浙江杭州、奉化一带。果实中等大,一般重125g,扁圆形;缝合线中深;果顶下凹,洼形较圆;梗洼深广;果皮底色绿黄,顶部彩色红,底部暗红,具有不明显的黄色斑驳,茸毛多;皮厚,可剥皮吃;果肉浅绿白色,近核处微红;肉质柔软,汁多,纤维较多,味浓甜,品质上等。离核,核小。为中熟品种,在当地7月中旬成熟。
6.油桃类(1)金桃
(Redgold)
为美国广泛栽培的油桃品种。树势强,抗寒,但对褐腐病和细菌性穿孔病抗性较差。果实大,直径在6.9cm以上,果实球性至卵形;果皮具朱红或深红色,外观美;肉质紧密,品质优良;黄肉,溶质。离核。成熟期比爱保太(Elberta)提前1―2周。
(2)新泽西油桃76号
(NJN76)
系美国品种。果实较大,平均单果重116g,果大可达132g;果实椭圆形,果顶圆平,两半部对称;缝合线明显、中深;果皮全面着鲜红色,有光泽,外观极美;果肉橙黄色,质地细韧为不溶质;味酸甜适中,微香。粘核。果实在6月下旬成熟。
(3)兴建油桃
为日本品种。植株生长势强健,座果率较高,丰产。果实中大,平均单果重128g,最大果重155g;果实椭圆形,果顶圆平;缝合线明显、浅;果皮底色淡黄,果面着暗红色晕;果肉黄色,近核处红;果肉属硬溶质,味浓稍酸。离核。为中熟品种,一般在7月中旬成熟。
(4)丽格兰特
(Legnand)
系美国品种。树势强健,各类果枝座果均好。果实大,平均单果重179g;果实近圆至椭圆形,果顶圆平;缝合线明显、浅;果皮全面着深红色;果肉橙黄色,肉质为硬溶质,风味浓,酸甜爽口。离核。耐贮运。为中晚熟品种,果实于7月底到8月上旬成熟。
(5)喀什黄肉李光
原产于新疆喀什。果实中小,平均单果重72g;果实近圆形,果顶圆平;缝合线明显、中深;果皮鲜黄色,阳面有鲜红晕,外观较好;果肉黄色,硬熟时脆,生食爽口,熟后为硬溶质,味浓,酸甜适中。离核。
根据桃品种栽培历史、品种育成途径与其对气候环境的适应性,大致可划分为以下几个品种群。南方品种群主要特点为树势中等,树姿多较开张,枝条多斜生,成枝力强,复花芽多,结果性能好。果实形状丰富,肉质多数柔软、多汁,成熟桃易剥皮,粘核,风味优良。该品种群需冷量相对较短,抗旱能力较弱。北方品种群主要特点是树势强,枝多直立生长,以短果枝结果为主,节间较长,单花芽多,果实较大,近圆形或长圆形,果顶凸起或呈鹰嘴状,缝合线深而明显,肉质较硬或有韧性。这一类果实有硬溶质和软溶质之别,硬溶质与软溶质在耐贮性上存在很大差别。该品种群需冷量较长,抗寒和抗旱力均较强。欧洲品种群是我国早期传至欧洲后经长期演变驯化形成的品种群。该品种群树势强健,较直立,单花芽多,花期较早。花型多为铃形。果形从圆形到长圆形;果肉有黄、白、红之分;肉质有溶质和不溶质之分。油桃在这一品种群中比例较多。
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