如何煮汤圆才不会煮烂？

1、轻轻挤压汤圆。上锅之前，请先用双手轻轻捏住饭团，使其略微破裂。用这种方法煮熟的汤圆，内外容易煮熟，柔软可口。
2、打开水，用热火烧开水，然后将汤圆放入锅中，用汤匙的背面轻轻将其推开，然后让汤圆旋转几次，使锅底不粘。
3、用小火煮。将汤圆在锅中煮沸直到漂浮为止，必须快速使用小火。此时，如果仍然用高火烹饪，如果汤圆不断滚动，它们就会破裂。如果饺子不断转动，则热量不均匀，容易在外面煮并且很难尝。食品常识
4、加冷水。饺子放入锅中后，每次添加适量的冷水以使其处于滚动和非滚动状态。煮两三遍后，煮一会儿，然后取出食用。用这种方法煮的汤圆柔软而不硬，甜而可口。
5、经常换汤。煮两锅或三锅汤圆后，汤变浓，大大限制了水分子的活性。应该换水再煮。否则，它会慢慢煮熟并容易被捏住。
6、速冻汤圆和新鲜汤圆有很大的不同。需要将速冻的汤圆从冰箱中取出一会儿。煮速冻汤圆的时间比目前的汤圆长。另外，最好将盛满水的汤圆煮两次，以使汤圆从里到外彻底煮熟。

汤圆是传统的美食，煮汤圆的五个诀窍是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤，这样汤圆就不会被煮烂。
汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
营养价值：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
吃汤圆的注意事项：对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。