如何装修中西双厨厨房

随着厨房的功能越来越多，厨房的管路也越来越复杂，一般包括烟、水、气、电四种管路，而这四种又是家中重中之重，因此厨房顶部的繁杂管线需要进行系统规划，这个系统为桥架系统，所有的布线都处于这个系统之内。主要根据烹饪、食品加工以及冷拼等不同区域进行集中布线。将线路纳入桥架系统内，使布线规划化，让厨房众多电器都可以就近从容地使用预留电位。需要注意的是，所有电器线路的连接都要并联，不能串联。中厨相对功能繁杂，涉及到的水电路比较多，要注意尽量不要在墙上开长的横槽，冷热水管做好标记，千万别搞混，尽量走顶。如有万一，方便维修。西厨中电器居多，集成化较高，因此对电路的平方数一定要达到。待水电完工后，水路要进行打压试验，保存好精确的水电路图纸，并对现场进行进行拍照或摄像保存备份。中厨电气：电路、基础电路、备用电路：中餐可以说是世界最复杂的餐饮，对烹饪手法和材料新鲜的要求是很有讲究的，而冰箱就是满足其中一点的重要电器。提到冰箱就不得不提它的插座，满足冰箱使用的插座，高度分为低位（完成面距插座中心 30cm通常一ipad air高度）这个高度更美观，高位 100cm（通常在人肚脐的高度）方便拔插座；榨汁机，电饭煲....作为时常使用而又要随时归纳的电器为专门设置插座显然是不理智的。这就需要台面上留几个插座，可供台面上常备电器或临时使用，多在空闲台面附近，远离灶台和水槽。台面上的插座要离地1米左右通常在人肚脐的高度，防止溅水发生意外；说到中厨的弊端，第一想到的怕就是油烟问题了，油烟机作为厨房的功臣，不免要为它的插座考虑下。油烟机的插座，要离地两米或以上（家里门的高度），水平面中心距为烟机中央（方便遮盖）；看完这几点不再为家里的瓶瓶罐罐，锅碗瓢盆的位置安放发愁：1.合理规划内部储物划分，碗篮、调料篮根据需要选择，墙壁挂件更使用，常用勺铲可以悬挂在挂杆、挂钩上；2.常用调料可以使用墙壁调料架；3.宽大的橱柜拉手或墙壁挂杆可以晾挂洗碗布;4.桌面型滤水架、锅盖架是实用的小物件；准备工作往往比烹饪耗时更长，所以水槽多安放在窗子下方，利用自然光清洗作业时最为合适。时不时抬头看看窗外也会让繁琐的工作轻松不少。在心理方面不会添堵，窗台地方虽不大，临时放些小物件还是很实用的；厨房的采光通常不是很好，所以用点浅色就很有必要，而吊柜使用浅色柜门或磨砂玻璃柜门，减少了笨重感和压迫感，使厨房更通透；西厨电气：电路、基础电路、备用电路：香烤牛肉比萨.培根珍鲑比萨，看着嘴馋了么？叫朋友一起来家中做起来共同分享吧！当然少不得要说说用到的电器:蒸炉、烤箱、保温抽屉。蒸炉、烤箱、保温抽屉通常集成于西式橱柜中，在购买时，根据实用要求确定大小，蒸炉通常在60cm*40cm不等！（看看身边27寸的电脑显示屏）。嵌入式烤箱和保温抽屉通常在60cm*60cm不等！（一块复古砖的大小）有了美味的披萨，没点沙拉.红酒.咖啡岂不遗憾！为了这些，红酒柜、咖啡机、小冰巴你值得拥有。红酒柜、咖啡机、小冰巴为追求操作流畅性和整洁可以选择集成入橱柜，也可购买单机，错落分布，满足情致！中厨墙地面、天花：中厨因为油烟较多，以及操作性复杂，为了后期打理方便请尽可能，墙地砖均选用瓷质瓷砖，在吸水率、耐磨度、耐 UV、抗油污等方面原大于陶质砖或普通釉面砖。地砖需要有防滑处理，可以是通体凹凸处理或釉面防滑处理，天花处理现在多使用铝扣板天花（条形或方形）、PVC扣板。如感觉枯燥，可适当进行扣板拼花！西厨墙地面、天花：厨房虽然较卫生间来说明水越来越少溅在地上，但不代表厨房的墙地砖就能小视，天花的处理也非只是好看就行。西厨讲究慢餐设计，煎炸制作食物常使用低温操作，保证营养的同时，油烟也较少。操作区可采用些小瓷片.马赛克.文化石等，如用文化石勾缝尽量使用防霉耐水勾避免渗入油污和污渍导致发霉变黑，在操作区墙面以外可使用质地上乘的乳胶漆及壁纸，增加色彩丰富性，还原良好的视觉感受！厨房天花的作用更多是遮挡上方非同层排水管道。如果烟机排风量足够，外加天花排风扇油烟问题真的不大，但也与个人烹饪手法有关。我们在设计时：多延厨房四周用耐水石膏板+耐水乳胶漆处理。中厨照明中厨照明要按照“安全与实用性，兼顾美观”的方向去考虑，一般在天花安装嵌入式或吸顶式灯具，重点考虑的是安全性和易打理，满足日常所需，可用灯光组合提高操作安全性，适当缓解精神疲惫！西厨照明西厨的目标是家庭主要活动场所之一，敞开而宽大的空间提供了良好的地理优势，慢餐设计的餐品更有利于家人朋友在此聊天畅谈。如此，没有好的灯光氛围其不辜负！主光源建议用漂亮的吊灯，铁艺灯.水晶灯均可。吊柜下方安装灯具能提高安全性，也让烹饪时不再枯燥。无论选择何种类型灯具，光源色温控制在 3700~5000K之间，显色性 60或以上。柔和显色性好的光线，能提高安全性，降低视觉疲劳，也不会让花费不菲的厨具、电器显得毫无质感。
现如今‘中西双厨’的厨房越来越受到特别是80.90后的年轻人青睐与追捧，为什么？因为中式烹饪里麻辣酸爽可以满足舌尖各种味蕾的享受，西式得甜品，烘焙可以让特别是女主人们美美享受下午茶时间，感受着西式餐点带来的自由与乐趣，同时还可以增加家庭（有小朋友的）得互动。
然而，我们在设计中西双厨的同时往往会担心成品不伦不类达不到自己的预期效果，那要怎样设计中西双厨让其无违和感呢？个人认为明确中厨和西厨的分工这点至关重要。
一、中厨，主要已油焖炒炸为主，讲究色香味俱全，合适的火候很重要，油烟也就成为中式厨房特有的风景线了，因此为避免油烟扩散，大多数中式厨房采用的都是封闭式。而中式厨房不可缺少得物品有：各种锅具(炒锅，蒸锅，电饭煲，高压锅）、各种调味品的容器、抽油烟机、砧板、洗碗池及消毒柜（这个在西厨里也是通用了）
二、西厨，同中厨不同，在中国家庭来说西厨主要就是用于烘焙为主，空间也会相对开放，在烘焙得同时可以寓教于乐于一体，整体说来西厨相对的不会像中厨那么得手忙脚乱。对于西厨不可缺失得物品有：烤箱、微波炉、面包机、搅拌机（相对都是大样的物品），这就让我们在设计过程中必不可少得需要较大的岛台来安放这些物品。
三、如何实现中西双厨呢？主要采用的布局有隔断式和开放式两种厨房布局。
       对于小户型及狭长户型因为空间的限制往往我们会采用隔断式的布局方法，这样就可以尽可能得将油烟区也就是中厨隔离开来，另一方面保证了西厨得开阔通透。
      对于大户型来说开放式和半开放式则是多数人的选择了，不用局限于有限得空间，满足于各种人群，做双一型厨房，一边中厨灶台一边西厨操作台，足够大得岛台嵌入式的摆放烤箱等各种烘焙工具，同时满足做饭得同时和家人们得沟通。当然对于该布局最最重要的必须是有吸油烟超强的油烟机。