小肥鹅火锅的鹅肉为什么久煮不老还特嫩

经过物理的改刀和化学的腌制。害这个东西怎么说也。什么东西吃多了都有害!
这是刀工的表现。鹅肉一定要与肌肉纹理相对而切,还要切得很薄,随便烫一下就可以吃了,烫久了也不会变老。
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