我想做铁锅炖,就是不懂怎么做

东北铁锅炖大鱼的做法步骤:1、优选水库大胖头鱼;2、去鳞,收拾干净,切段;3、姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼;4、煎至金黄色;5、依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟;6、临出锅加入蒜,出锅加入香菜。
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