不粘锅真的不粘锅吗？

不粘锅真的不粘锅
现在大多数的不粘锅上面都有一层“特氟龙”涂层，不沾的功劳主要来源于它。不过随着种种技术的发展，现在的不粘锅还添加了许多其他的要素辅助锅具不粘，这是化学层面上的。物理层面上的不粘则可以通过纹路设计，在锅内形成凹凸有致的质感，增强锅具的不沾性能。
什么钻石的啦，黄金的啦，蜂窝锅型有一段时间也很火，还有熔岩纹路的。

简单来说，就是没有涂层的不锈钢锅。不锈钢锅具没有涂层，讲究的是健康安全。物理不粘是医用不锈钢通过的加热使金属表面原子产生致密层，从而达到不粘的效果。物理不粘锅的原理和荷叶很相似，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当，使得表面的食物分子不会粘锅。科学研究表明，最好的锅还是中国的铁锅。为什么，因为它是生铁铸造的，虽易生锈（其实保护好了也不会那么容易生锈的，比如每次做完菜不要偷懒，及时把锅洗了，挂起来通风晾干。），但它在炒菜时能将铁离子带入菜中，这样人在吃菜同时，也就比吃不用铁锅炒的菜多补了铁。所以千百年来，中国人不缺铁，这都是铁锅的功劳啊。不要相信那些什么乱七八糟的广告，涂了东西的再是不粘，日久天长，你吃饭时多多少少总会一起吃下去一些的，时间长了天知道会怎么样？难道非要等出事了，再去跟厂家、广告商打官司吗？

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来自：不詹锅

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