炸鱼的方法有哪些?

(1)炸鱼不碎法:把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,再用油炸,这样鱼块就不易碎了。炸鱼前,先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉,然后再下锅,鱼就不易碎了。如在淀粉中加少许小苏打,炸出的鱼就会松软酥脆。(2...

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