麻将中，炸胡是什么意思？

不是炸胡而是诈胡，不具备胡牌的条件然后自认为胡牌，并称自己胡牌了。
当然不同地区胡牌的方法和打法不太一样几乎每个城市都有自己的麻将玩法主要地区分如下几种：广东麻将，长沙麻将，武汉麻将，四川麻将，台湾麻将，杭州麻将，南昌麻将，贵州鸡麻，内蒙麻将有136张牌等等。
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麻将运动不仅具有独特的游戏特点，而且具有集益智性、趣味性、博弈性于一体的运动，魅力及内涵丰富、底蕴悠长的东方文化特征，因而成为中国传统文化宝库中的一个重要组成部分。
麻将运动在中国广大的城乡十分普及，流行范围涉及到社会各个阶层、各个领域，已经进入到千家万户，成为中国最具规模和影响力的智力体育活动。麻将运动的客观存在是当今中国任何人都无法回避的现实。
作为一种中国传统的文化现象，麻将运动确有其表现形式上的多元性。正因为如此，有人认为，麻将是中国传统文化的一个重要组成部分，其独特价值堪称国之瑰宝；也有人深恶痛绝，认为麻将是赌博之首，其罪恶程度几与吸毒无异。
麻将与赌博并没有必然联系。新中国成立以后，赌博消失了，麻将却在人们的业余文化生活中健康地存在了许多年。今天，当有人用麻将作赌具的时候，其罪责，当不在麻将。桔生于淮南谓之桔，植于淮北谓之枳。事在人为。
正因为麻将牌具有很强的趣味性、娱乐性和益智性，因而很受人们的喜爱，流行很广，影响很大。20年代初期，麻将牌不仅在亚洲盛行，而且还流行欧美。当时出口的麻将牌，牌面上往往还有阿拉伯数字和英文字母。国外有许多详细叙述麻将打法的书籍和研究麻将打法的杂志。日本等一些国家还有专门研究麻将牌的团体以及定期举办全国性的麻将大赛。在欧美，把麻将视为体现东方情趣的古董，装进雕刻精致的盒子珍藏起来也不乏其人。随着现代科学的发展，电子计算机的触角已经伸到生活的各个领域。有人开发出“麻将软件”，人坐在计算机前，按动键盘，就可以同计算机打起“雀战”，其乐无穷。
在中国，麻将牌在一个时期内曾被打入冷宫。但现在已成了许多人的一种娱乐活动。退离休的老同志，有闲暇时打上几圈，精神焕发。家庭里，逢年过节，举家团聚，打几圈麻将，也洋溢着节日的欢快。打麻将已成为一种普及的健康的娱乐活动。
参考资料：百度百科：麻将（一种博弈游戏）
首先需要介绍胡牌规则： 手中有13张牌，目的是要将牌组合成4副牌型和一副对子，对子就是两张一样的，牌型是由三张连牌（例如：一万二万三万、四条五条六条、七筒八筒九筒）或者是三张一样的（例如：三个五条、三个东等），仔细数一下，应该发现成牌是14张，所以胡牌的关键就在这儿，当手中的13张牌只缺一张就可以组成上述牌型时，自己抓到缺的哪张或者别人打出哪张时，即可胡牌。简而言之：你需要一副对子当将，四副牌就可以胡，这四副牌可以是刻子（三个一样的）也可以是顺子（例如四五六万这样的）。还有一些其他的胡法，例如七对子（七个对子共14张牌），这些比较特殊的牌型不在此赘述。那么知道怎么胡牌之后，你所说的炸和（更准确的来说是诈和）就是没有凑够可以胡牌却宣布胡牌，这就是诈和。诈和通常是有比较严厉的惩罚措施的，所以打牌的时候要看清楚。