鸡血是什么?

鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。另外，打鸡血的意思是主要是讽刺别人突然情绪亢奋。在80年代，有一种保健方法，叫做“鸡血疗法”，就是把一年生的大公鸡的血，抽出来给人注射。在老干部人群里曾经风靡一时。注射了鸡血的人，面色发红，据说精神亢奋，也不知到底效果如何。
鸡血蘑：学名血红铆钉菇。东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。血红铆钉菇是红铆钉菇属下的成员，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北称之为肉蘑，但是该菌与红菇不是同一个物种。

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