法棍应该怎么吃?
法棍应该怎么吃?我的回答是:法棍是法餐中非常重要的主食面包,主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃,还有配上蔬菜沙拉吃,或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。
===法棍面包===
【制作配方】:高筋面粉900克,低筋面粉100克,酵母13克,白砂糖10克,盐20克,黄油20克,水580克。
【制作方法】:
1.高筋面粉和低筋面粉,白砂糖,盐放在一起拌匀,酵母加80克水搅拌至酵母完全融化,再拌好的面粉中加入剩余的400克水,再倒入酵母水和成面团,黄油室温化软加入面团中,揉至面团和黄油完全融合,把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。
2.把松弛好的面团分成四个大小均匀的小面团。用手把小面团滚圆再盖上湿毛巾松弛15分钟,把面团擀开擀成长条形薄片,厚度在0.3-0.4厘米厚度的薄片,用手腕根部把薄片压成长条形,放在烤盘上放进烤箱中醒发,烤箱中放一小杯开水增加湿度。醒发到1倍大时取出面包,用锋利的小刀划出小口,再放回烤箱醒发至两倍大。
3.取出醒发好的面包,用喷壶再面包表面喷上适量的水,待水被吸收之后再喷一遍。烤箱预热200度,放入面包烤20分钟左右表面金黄即可。法棍面包外表酥脆内部柔软,咸甜适中非常好吃,法棍面包最佳食用期是出炉后的四个小时之内。如果时间太久表皮就会非常有韧性很难咬动。
===蒜蓉面包===
【准备食材】:法棍面包,大蒜,黄油,法香。
【制作方法】:
法棍面包切成0.5厘米厚的薄片备用,用刀斜着切,这样切出来的面包片形状美观易于烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜荣,黄油室温化软,法香洗净同样剁成碎末,把大蒜碎和法香碎黄油放在一起搅拌均匀。搅拌好的蒜蓉黄油均匀的涂抹在面包片上,摆在烤盘上,烤箱预热200度,只开上火不开下火。放入面包片烤至表面金黄即可。
【小提示】:法棍面包的吃法还有很多种,这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝,
法棍配方:高筋粉 700克低筋粉 300克酵母 12克食盐 20克清水 670克(冰水)制作流程程:①将配方之中全部原料投入搅拌机之中,搅拌至面筋的八成。②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状,两头略尖,放入烤盘模具中。⑤将醒发柜,温度调成,温度35,湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中,醒发半小时左右,醒发至原体积的一倍大。⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油,直接入炉烘烤。⑦烤箱温度设置成上火180,下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了,烘烤时间大概半小时左右,如果中途上色严重即可降温烘烤。烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。
文章标签:
来自:法棍
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/7f786cf57b032f60387c5ae9 [复制]
猜你喜欢
有梦想的人睡不着,没梦想的人睡不醒。
Just because I don't want to be savage, it doesn't mean I have no temper.
最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词,一个叫执着,一个叫认真,认真的人改变自己,执着的人改变命运。只要在路上,就没有到不了的地方。
Teacher, engineer of human soul, who won't praise you!
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
歇后语大全
攥(zu是什么意思?
纸糊的扇车是什么意思?
张天师叫门是什么意思?
油条泡汤是什么意思?
药店的抹布是什么意思?
牙痛贴膏药是什么意思?
蝎子翘尾巴是什么意思?
校场坝的旗杆是什么意思?
小鬼敲门是什么意思?
瞎子打枪是什么意思?
娃儿哭了给娘抱是什么意思?
屎壳螂白脖子是什么意思?
拾钱出告示是什么意思?
山头上搭戏台是什么意思?
筛子盛水是什么意思?
穷汉匠下饭馆是什么意思?
敲山震虎是什么意思?
七里渡船喊得来是什么意思?
破网捞虾是什么意思?
撵(ni是什么意思?
母鸡吃烂豆子是什么意思?
茅坑里的蛆是什么意思?
卖木脑壳被贼抢是什么意思?
楼上摆盆景是什么意思?
两人盖床小被子是什么意思?
两眼一眨,老母鸡变鸭是什么意思?
老鼠钻烟囱是什么意思?
癞子的脑袋是什么意思?
老虎逮耗子是什么意思?
快刀砍黄鳝是什么意思?
九死一生的幸运儿是什么意思?
金龟子掉到酱缸里是什么意思?
锅边上的油渣是什么意思?
粪堆上开花是什么意思?
饿狼口里夺脆骨是什么意思?
对哑巴说话是什么意思?
独木桥上遇仇人是什么意思?
店铺里的蚊子是什么意思?
点起火把作战是什么意思?
道士跳法场是什么意思?
吃咸鱼蘸酱油是什么意思?
秤砣掉在井里头是什么意思?
馋猫挨着锅台转是什么意思?
茶壶里洗澡是什么意思?
草帽当锅盖是什么意思?
冰雹砸了棉花棵子是什么意思?
扁担吹火是什么意思?
背着甘蔗上楼梯是什么意思?
半夜里摸帽子是什么意思?
八股文的格式是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过