被称为“神之右手”的刘一帆,在厨师界到底是什么水平?

说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。
刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。
2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。
仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。
这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的，尤其擅长西餐的一些做法，曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。从这些都还是可以看出，是有一定的主持功底的。对于食材的了解及运用都还是很厉害，号称去过20多个国家，了解了当地的一些饮食文化及菜品做法。
不过网上也有人，觉得他是一个假的星级厨师，只不过是想要借其名气到内地来骗吃骗喝。不过单从他节目上的一些表现来看，人家还是有一定实力的，至少普通人还是做不出那些美味佳肴的。不过单从他发表的一些饮食理念来看，他更偏向于制作西餐而非中餐，所以中餐可能是他的一个软肋。
我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲西餐之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。
在多年前他就带着成为国际名厨的梦想，加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。除了烹饪，他还曾涉足市场公关和潜水教练等工作。