乾隆白菜起源是什么?

乾隆白菜的起源有多种说法，相传乾隆皇帝在微服私访的时候，在一家小馆子里吃到这道菜，吃过后对这菜大加赞赏。还有一种说法是乾隆皇帝在江南微服出访，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚为了让乾隆皇帝注意灾情的事而设计一桌野菜宴，其中的白菜让其大为赞赏。
乾隆白菜制作方法简单，先将白菜清洗干净沥干水分，用手将它掰成合适的块状，在碗中倒入两勺麻酱、6勺陈醋，一勺一勺的加醋搅拌均匀，然后加入半勺白糖、6勺蜂蜜搅拌均匀冷藏半小时，30分钟后将调料倒在白菜上搅拌均匀即可。
特点
乾隆白菜其实就是拌白菜，因乾隆而出名，口感酸甜适中、清爽香脆，适合夏天食欲不振的人食用，有很好的的开胃功效，被人称赞为世界上最好吃的白菜。除了开胃外，还有解暑解渴、安神静心、养胃的功效。

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来自：乾隆白菜

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