李庄白肉在制作过程中，都需要哪些食材？

李庄白肉是蒜末白肉的一种，它有别于一般蒜末白肉，李庄白肉在选材、刀功、熟度、调味品上更具有特点，尤其是能够将块状白肉切成片状，而李庄白肉则是一种刀工的体现。
1.民俗广为流传的一种叫法是李庄白肉因周成王举兵伐纣，农民起义汇聚一堂将身首断掉的妖狐小苏打系结后，用蒜末切成肉粒。
2、以其肉很薄的一块，并且用一只木筷裹住吃，叫“缠足肉”，后因名称确实不雅观，有雅致的人建议改成李庄白肉，改成今。
调料提前准备。
二刀肉，辣椒干，麻椒，蒜头，生抽，味精，白砂糖，香油。
方式流程。
1、二刀肉清洗后放冷水中，维持锅内温度90度上下；
2、锅中的白沫子马上除掉，煮约30分钟，捞起来无鲜血，捞起来控干，泡在冷水里；
3、白肉片的成约长能够做到20到30厘米，宽15到20厘米，仅有1至2mm厚，肉丝能够透着身影；
4、将辣椒干、麻椒、蒜头同炒出黏稠，添加生抽及适当味精、白砂糖、芝麻油均匀，做成料汁；
5、最终用筷子把白肉包起来，蘸一下就可以了。
李庄，坐落于四川宜宾市周边的一个小城镇建设，赶到这儿一定要感受本地的“一花二黄三白”。一花指花生仁、二黄奶油芝士、黄辣丁、黄粑、白肉、纯粮酒、白糖。有一种叫法是李庄白肉不要吃白肉，就相当于没有到李庄去。
李庄白肉酱的配置必须多种多样原材料。具体地说便是把朝天椒、麻椒、蒜头等一起碾碎黏稠，加生抽和适当味精、白砂糖、香油调配。所制料的颜色鲜、香醇、亮油，突显蒜香、鲜美的实际效果。白肉淋上调味品，通道便觉香爽，肥实而不腻口，嚼碎后意犹未尽。
首先需要准备大蒜，小米辣，折耳根，猪肉，葱花等等这些蔬菜都是需要准备的，而且都是需要用到的。

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来自：李庄白肉

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