关于质壁分离

A:当外界浓度过大时，细胞会过度失水而死亡，原生质层失去选择透过性。那水不是也能再进入原生质层吗？这句话说得就有问题！试验中所说的水进出细胞的方向是指总体的流向，实际上是有进有出的，只不过出去的多了点。水当然能再进入原生质层，只不过此时的细胞内液浓度依然比外界要小得多，当然就不可能发生复原咯。B：腌制的食品，不都是盐类大量进入细胞使食物有咸味吗？这和质壁分离复原是不同的，盐分进入的是一整块的组织或者器官（如，一块萝卜）。盐分先将细胞杀死，然后才渗透进细胞间隙，细胞璧，细胞的膜结构被破坏，才致使全透的。在看质壁分离，我们并没有人为地把细胞膜弄破，是把？所以，自己再看看把。有联系，也有区别的。
发生质壁分离的时候仅仅是细胞中的水分和一些小分子物质透过细胞膜扩散到了细胞外，而一些大分子物质仍然保留在细胞内且数量不变，而由于细胞失水，导致细胞含水量减少，一些大分子色素的量仍然保持不变，这样就使得色素在细胞内的浓度增加，颜色变深。

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