在河南吃农村流水席,什么菜真能引人流口水?
在遥远的记忆里面,小时候最开心的事情莫过于村子里有谁家过喜事,除了能见到漂亮的新娘子外,还能吃上丰盛的流水席。流水席有热菜,有凉菜,还有汤,荤素各宜,满满一大桌子的菜,不仅看着好看,吃起来更是个顶个的美味。因为掌勺的人一般都是村子里公认的大厨,所以做出来的菜也都符合村子里人的口味。
1. 卤肘子。
每次坐流水席最期待的就是卤肘子端上来的那一刻了,一整个的卤肘子看起来红亮软糯,隔老远就能闻到喷香的气息,吃的时候不能用筷子斯斯文文的吃,这样不够味儿,最好用手撕,一扯即烂,送到嘴里边的时候,整个人都“升华”了一样,肉烂而不腻,好吃极了。唯一的缺点是一个可能不够席上的人分,另外还要注意的一点是,在席上要照顾到别人的感受和情绪,不能独自霸占,这样显得太没有素质。
2. 糖醋鱼。
我从小就一直不太喜欢吃鱼,但是流水席上的糖醋鱼是特例,这么多年在外边也吃过别的糖醋鱼,始终觉得不是小时候的那种味道。流水席上的糖醋鱼外边吃着脆脆香香的,里面的鱼肉则很嫩,而且因为外面有糖醋汁的缘故,吃起来口感酸酸甜甜的,十分开胃合口,一个人就可以吃下去半条。
3. 梅菜扣肉。
作为一个肉食爱好者,喜欢吃肉是刻在基因里的,从小就展现出了爱肉的一面,因此,若是肘子在我心中排名第一,那么梅菜扣肉就是第二了吧。农村流水席上的梅菜扣肉没有现在外面吃的那么精致,但是用料什么的一点也不虚,而且村子里的大厨也把它们味道处理的很好,软烂又不觉得腻,现在想起来还能把人馋的流口水呢!
4.八宝饭。
虽然很多大人不爱吃八宝饭,觉得就是糯米饭而已,但是对于孩子来说,八宝饭必须有姓名。每个地方的八宝饭材料可能有一些细微的差别,但也不会太大,我记得我小时候吃的八宝饭上面就有一些花生,豆子,山楂条,椰果等等,红的绿的还有透明的,一勺子挖下去,就能尝到酸酸甜甜和糯米的黏软滋味,现在回想起来,那时候吃的哪里是饭,都是幸福的滋味啊。
现在农村这种流水席也少了,婚宴一般也会直接去饭店包桌,虽然环境好了,但是菜品也没以前好吃了,也可能以前吃的不单单是那些菜,更是当时的气氛与环境。时间在不停地往前走,唯有那些记忆停留在我们的脑子里面,历久弥新,在有机会的时候翻出来反复回味,倍加珍惜。
让我最流口水的就是那道糖醋鱼吧,因为我觉得农村席上的其他菜都是过于平庸的,而且口感并不是很好,只有这道糖醋鱼让我感觉到心动。
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