手工麻薯的做法
主料水磨糯米粉(袋装)250克 澄面100克温水350ml 油2茶匙牛奶100ml 辅料豆沙馅300克 花生馅(自制)150克抹茶粉1小勺 红曲粉或枸杞子粉1小勺南瓜泥1小块 咖啡1小勺熟糯米粉1碗 台湾麻薯的做法步骤1. 水磨糯米粉,就是做宁波汤圆的水磨粉,这个口感细腻,250克水磨糯米粉与100克澄面混匀后,倒入350ml温水和100ml鲜牛奶,再加入2茶匙色拉油,搅拌均匀成浓稠的面糊。2. 搅拌好的面糊就是这个样子嘀!盘子铺上保鲜膜,将面糊糊倒在盘子里。3. 隔水大火蒸20分钟。4. 蒸熟后取出盘子,在盘子上再覆盖一层保鲜膜,让面糊自然冷却待用。5. 自制花生馅:将炒熟的脱皮花生米在料理机里粉碎,加入细糖粉,甜度自行掌握,再加入一茶匙的熟猪油,一茶匙炒熟的白芝麻,揉捏成团分成小块,再揉圆。另外将豆沙馅分成块,体积是花生馅的一倍大,也揉圆备用。6. 将豆沙馅按扁,放上花生馅,用刀铲起放在手心。7. 轻轻捏拢,包好馅中馅。8. 馅中馅包好后待用。9. 开始包麻薯了,将蒸熟冷却后的糯米粉团取出,装入食品保鲜袋中,一手握住袋口,另一手揉糯米粉团,直至揉到粘性非常大的糍粑为止。用戴塑料手套的手抓,分成乒乓球大小的小块。 10. 将糍粑放置在保鲜袋上,再盖上一层保鲜袋,压扁糍粑成饼型,放入一个豆沙花生馅中馅。11. 连同底下的保鲜袋,取起糍粑放于手心,轻轻合拢,将馅包入糍粑中。12. 最后收口捏紧揉圆,取掉保鲜袋,将做好的麻薯投入熟糯米粉中滚匀,以防粘连。熟糯米粉需事先准备好,就是把干的水磨糯米粉倒入碗中,包好保鲜膜,上锅蒸15分钟即可。13. 麻薯做好了!如果需要做成不同的颜色,则在冷却的糍粑装入袋子揉合时,分别加入适量的抹茶粉、咖啡、红曲粉或者粉碎的枸杞子粉,或加入适量的南瓜泥,分别可以揉制出浅绿、粉红、浅咖色、淡黄色的糍粑。
麻薯怎么做才好吃?首先融化三块红糖,然后放冰箱冷藏,然后锅中倒入牛奶再放入木薯淀粉,搅拌最后加入红糖水中即可。
麻薯怎么做才好吃?首先融化三块红糖,然后放冰箱冷藏,然后锅中倒入牛奶再放入木薯淀粉,搅拌最后加入红糖水中即可。
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