毛蛋的多种做法

五香毛鸡蛋、尖椒毛鸡蛋、油煎毛蛋、烧烤毛蛋、啤酒毛鸡蛋，以下是五香毛鸡蛋的做法。
食材：毛鸡蛋，香叶，桂皮，拆搜侍八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。
一、先将鸡蛋表面洗漏裤净，和冷水一起下锅煮。
二、待鸡蛋煮熟后捞出。
三、用刀把鸡蛋外壳儿敲碎。
四、重新放入锅内，加清水，放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。
五、把锅内的卤水煮开后，继续再煮15分钟。
六、关火，装盘盛出（也可以先不取出鸡蛋旅吵，让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间，使其更入味。）
七、五香毛鸡蛋，制作完成。

毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把侍伏带它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。而专家说：最好不要食用.据专家厅返解释说：部分市民喜欢吃的毛蛋，其实对身体是没有益处的。还有一些人认为，毛蛋有丰富的营养价值，并且有药用功效。而这种观点更不正确：那些未成熟、未出壳的毛蛋是死胎，在孵化过程中容易受病原菌的污染。毛蛋经常在露天停留很长的时间，内部滋生了许多细菌，人食用后对身体非常有害。甚至可能危及老芦生命。据悉，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏甚至危及生命。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分，已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。所以，无论是少年儿童还是成人，为了健康防病还是不要吃毛蛋为好。

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来自：毛蛋酒

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