北京豆汁儿好喝吗?
众所所周知公务员考试中的行测常识中,覆盖面非常大,从天文地理到无中生有,以及生活常识,就没有他不考的。所以要注意平时的多积累。
豆腐、豆腐脑、豆浆等都是大家平时常吃甚至每天都吃的,但是你知道他们有什么区别吗?
看名字里面都有个“豆”字,那么他们是不是有什么共同点呢?
下面内蒙古中公教育小编就为大家解答这个问题,希望对广大参加2018年国家公务员考试的考生能够有所帮助。
1、豆浆:作为多数人的早餐,大家对他肯定是很熟悉,当然做法也很简单,只要将黄豆浸泡一段时间,在使用豆浆机打碎,然后加水煮沸就可以喝了。
注:豆浆一定要多煮一会,注意是否假沸。
2、豆浆晶:可能有很多人没有听说过,其实所谓的豆浆晶,就是将豆浆脱水后浓缩的固体,属于即冲即食类,因为豆浆脱水后在粉末状下似晶体,所以叫豆浆晶。
3、豆腐:分为南豆腐和北豆腐,在生豆浆中加入盐卤或石膏,豆浆会凝固,变成豆腐,北方较喜欢用盐卤制作豆腐,较硬,南方较喜欢用石膏点豆腐,较软。
营养:有丰富的蛋白以及人体所必需的8中氨基酸,含有卵磷脂以及所中矿物质,不仅能去掉血管壁上的胆固醇还能够补钙。
4、豆腐干:和豆腐在制成豆花之前的步骤是一样的,只是最后一步是将豆花用纱布一层一层分开然后挤压,所以出来的是薄薄的豆腐干。
5、豆腐脑:豆腐脑和豆花都是制作豆腐的中间产物,在豆浆还没有完全凝固之前,现出来的是豆腐脑,豆脑很软,属于半凝固体,用筷子是夹不起来的。
6、豆花:豆腐脑和豆花都是制作豆腐的中间产物,在豆腐脑出来后,随后就是豆花,技术好的人是可以用筷子夹起来吃的。
注:其实豆腐脑和豆花是没有什么区别的,都是制作豆腐的中间产物,叫法不同只是地域不同。
7、腐竹:大家应该都喜欢吃吧,做法也很简单,将豆浆煮沸后,静置一段时间后,表面会形成薄膜,将薄膜挑出来,晾干,就是腐竹了。
营养:由大豆蛋白膜和脂肪组成,营养高,易保存。
8、豆腐乳:很多人都喜欢这个味道,豆腐乳是由鲜豆腐,接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,进行发酵,最后再根据腐乳的口味不同,接入红曲霉、米曲霉等进行密封发酵。
作用:开胃,治小儿胀气积食等。
9、黄豆芽:将黄豆浸泡至发芽,放置不透光环境下生长,多交水即可,一般几天至一周即可。
功效:不像黄豆一样会涨肚,而且矿物质增加,豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
10、冻豆腐:由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
冻豆腐内出现蜂窝原因:水在4摄氏度时密度最大,即体积最小,然而到零度时,水结冰,体积会变大,这就会将原来豆腐内部的小孔内撑大,所以出现了网状。
11、
纳豆
:由黄豆通过纳豆菌发酵而成,有粘性,且有臭味,所以又叫臭豆,不过纳豆本身是有点甜味。
功效:前段时间纳豆的功效被炒作的沸沸扬扬的,主要是纳豆发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用,同时常吃纳豆可预防便秘、腹泻,预防骨质疏松等,双向调解血压、血脂,消除疲劳,提高免疫力。
12、醋豆:用食醋浸泡黄豆而成。
功效:对高血压、便秘和心脏病等多种疾病有良好的疗效,特别对癌细胞有特异的杀伤作用,有望成为疗效高而副作用小的抗癌药物被广泛推行应用。
13、豆汁:重口味小吃,是老北京的传统小吃,现在的人几乎很难喝下去啦,豆汁不是用黄豆做的,而是用绿豆,浸泡后,磨成绿豆浆,将绿豆浆中淀粉虑出后,用残渣进行发酵产生的。
味道相当酸爽,小编是喝不下去的。
作用:养胃、解毒、清火
上面一直在说区别,不同点了,就小编所知,上面这些豆制品除了老北京豆汁外,共同点就是都用黄豆做的。
如果有人知道黄豆还能做哪些食物,可以给小编留言,谢谢。
根据一份中国美食之都评选,台湾排在第一名,而北京排在第九名,对于这样的排名,一个北京网友这样说“那可能是豆汁儿没奶茶好喝吧!”
台湾
台湾美食想要吃到尽兴?那就要去台湾夜市!先给大家推荐几个比较有名的。台北士林夜市、台南花园夜市、高雄六合夜市、凤山中华街夜市、嘉义文化路夜市、台中逢甲夜市。
台湾的奶茶业的盛行,是因为台湾当时发明了塑封包装机,把速调饮料发扬广大,有盈利才有名啊~至于台湾奶茶的特点,根据台湾产的各种农产品,比如芋头,耶果,寒天(海燕窝),魔芋,珍珠,爱玉等待都是台湾特有的产品,所以改良进奶茶里了。
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究。在庙会或沿街集市上叫卖,称为“碰头食”、“菜茶”,融合汉、回、蒙、满等多民族风味小吃及明、清宫廷小吃。
北京小吃大约两三百种,包括下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)、零食或早点夜宵(如艾窝窝、驴打滚等)。
其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
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