刺身一般有哪些

1:带子刺身带子刺身,也有人称为鲜贝刺身。此食料来自带子内,口感鲜滑!在国内大部分都是冰冻的,而且体积较小。不适合做刺身!想要吃到新鲜的,基本上不可能!如果保鲜的很好,和体积较大的鲜贝,可以做刺身!因为较大的鲜贝适合切片,小鲜贝则不适合,整个吃的话,过厚,口感欠佳!鲜贝刺身,入口即化,鲜味十足!加上芥末,实属上乘!2:牡丹虾刺身牡丹虾,也叫甜虾!此类虾,因口感鲜甜,所以适合生食!大部分的日本料理,提供的甜虾,个头都比较小,在食用的时候很难体验到甜虾极致的鲜味,最好的牡丹虾尺寸,是去掉虾头和虾壳后,和食指般大小为佳!这样尺寸的虾身一口一只,虾头的膏,和虾身的肉,一同品尝,才能体验出牡丹虾的鲜甜之味!如果太大,虾身要分两口品尝,总有一口无虾膏,而且还容易腻!
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