母鸡两年多和一年多的那种好

在我们农村，把一年内的鸡仔鸡，与人的年龄相比较属于少年时代，这一年以内的鸡，虽然细皮嫩肉，但是根本谈不上营养价值这方面的问题，只是肉质鲜嫩罢了。而有营养价值的鸡，最低要进行自然放养三年以上，重量在四五斤以上，下过一两年蛋的母鸡。所谓老母鸡就是指的放养年限长的土鸡，这种鸡经过长期的野外活动，以及在自然界中觅食，就形成了健壮的体魄，蓄积了丰富的营养物质，也下了不少蛋，这样才不被人们淘汰。因此，如果要到农村来买鸡补养身体，千万不要买当年的仔鸡，而应买养了几年以后的真正老母鸡。怎样才是真正的老母鸡呢？在农村养的本地鸡，生长速度很慢，体重也较轻，一般三年以上的鸡也不过体重四五年，而且养不好还只有三斤左右。其体形高大，鸡冠发红，叫声宏亮，羽毛顺溜不散乱，跳跃灵敏的鸡才是健康的老母鸡。其鸡肉需要用中火炖制一个多小时才能炖烂，汤色乳白，汤上浮有黄黄的一层鸡肉，鸡汤清香甜润可口。否则，就不是真正的土鸡汤，或者老母鸡汤。以上是@大别山鹰的个人观点，关注@大别山鹰，关注#头条三农#，每天为你分享不一样的三农观点。问:老母鸡是一年以内的好还是多年的好呢？。老母鸡有个"老″字，而能够称为老母鸡的，必须是要一年以上的，一年之内的母鸡是新母鸡不是老母鸡。一年之内的媳妇是新媳妇，一年之内的兵是新兵，能够称为"老″字，必须是超过一年以上。回到正题，题主问一年以内的鸡好还是多年的老母鸡好，这要你怎么吃，如果你是吃宫保鸡丁，那还是一年之内的鸡，一年之内的鸡肉鲜嫩，好熟，配菜还是嫩鸡好。如果你"要为亲人熬鸡汤″，那就得是多年的老母鸡。多年的老母鸡肉质紧，经熬，营养丰富，如果是散养老母鸡熬汤，更好。当年沂蒙山红嫂给解放军伤员熬鸡汤就是老母鸡，龙江颂阿坚伯给水英熬鸡汤也是老母鸡。看你需要什么，想吃鸡肉，老鸡肉营养多，味道好，想要鸡蛋，当然是年轻的鸡了，产蛋率高你好，非常高兴回答你提出来的这个问题。这段时间，老爸身体一点也不好，老妈为了让老爸身体慢慢康复起来，昨天为老爸杀了一只有八年时间的老母鸡，想让老爸补补身体。母鸡杀后破开它的肚子，结果肚子里有好多黄油，像鸡蛋黄那种，等晚上煮出来以后，这只鸡的鸡肉特别的硬，用高压锅煮了两三个小时，结果还是煮不烂，吃起来硬邦邦的，不用说老爸可以吃了，连我们年轻人都咬不动。后来听我大哥说，如果老人进补身体，或者给产妇进步身体，最好是用饲养一年的鸡，这样子营养价值比较高1.鸡的营养价值与鸡的年龄是没有关系的。2.越老的母鸡肉特别的硬，不易被人的胃肠消化吸收。3.像那种产妇经常吃老母鸡，更加容易肥胖，引起三高。所以最好吃一年以内的母鸡是比较有营养的，你现在该懂了吧！
说到老母鸡，乡居小菜也是比较有感触的，在农村里过些重要的节日时家里煲汤一般就喜欢选择老母鸡，集市上人们卖鸡，老母鸡的价格也是比较贵一些。而一只小鸡仔要养大到可以下蛋，要好几个月的时间，一年以内的母鸡称不上是老母鸡，一般是超过2年的母鸡才称得上是老母鸡。至于说长一年以内的母鸡好还是多年的好，看个人需要了；长一年以内的母鸡才刚产蛋没几批，产的鸡蛋质量好，产蛋量高，若是养来下蛋的话很合适，而且不喜欢吃那么老的鸡肉，就选一年以内的母鸡；像乡居小菜自己就不喜欢吃那种养得太久的母鸡，觉得肉老，就算拿高压锅熬汤（以前家里养了好几年没怎么下蛋的母鸡最后就吃掉，没卖），也没见得口感有什么特别，可能是不会品尝吧。养分是一个积累的过程，在农村没少听那些老一辈的人说养久了的老母鸡，更有营养，要是需要买老母鸡来煲汤给家里人吃补身子一般就是选养了三四年甚至更久的老母鸡。鸡蛋是母鸡养分的精华，老母鸡生长年限久，我个人感觉除了口感比较老，营养方面也不见得会翻倍增加多少吧，想想看，母鸡下蛋四五年这样，产蛋量都降低了不少呢，再养更久，产蛋量就更没有保证了，而且产蛋量少那么多之后，平时人们喂养也比较随意了，老母鸡吃的方面不像之前那么好，营养怎么增加多呢。