香酥鸭怎么做才脆,凉了也不变形

1、仔鸭宰杀后治净,剁去翅尖、脚掌鸭杂留作它用 ,搌干水分,用精盐、料酒、五香粉抹遍鸭身内外,然后放入盆中,腌渍数小时一般夏季为2小时,春秋季为6小时,冬季为12小时 。2、将腌渍入味的仔...

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