酸汤肥鱼怎么做

用料龙利鱼 250克娃娃菜糟辣椒酱 50克黑胡椒盐淀粉黄酒黄灯笼辣椒酱 50克鸡粉酸汤肥鱼的做法龙利鱼片片，放淀粉，盐，黑胡椒，黄酒腌制片刻，娃娃菜片片待用热锅入油，放两种辣椒酱炒香，放水，烧沸，放些鸡粉提鲜锅里放娃娃菜，盖上锅盖焖一会，待娃娃菜软糯透明，用大碗盛出来把腌好的龙利鱼放进锅里，大火烧熟，两分钟就好了。连汤带鱼一起倒进盛娃娃菜的大碗里，即可。
材料长江野生肥鱼1200克，肥膘肉50克，自制红酸汤1000克，调料适量做法1、将肥鱼去皮、刺，加入肥膘肉打成鱼蓉，做成凉虾形状。2、自制红酸滩舜香上色，加入鲜汤调味，放入制好的肥鱼，勾琉璃芡即成。

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来自：肥魚

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