糖稀是真的吗?

糖稀是真的呀，把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
是真的啊，你说的是吃的么，我是80后只有我们那个年代有，现在没有卖的了，会做的人可能也不多了，用糖和油做的，小时候的最爱特别好吃。

文章标签：

来自：糖锡

本文链接：https://www.u1e.cn/baike/a/64f5824937f238524431ff23 [复制]