“脍”与“肉”有什么区别

脍：切细的鱼；肉：炙，烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
“脍”：指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作。制脍的材料，有鱼、牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍极为罕见，脍几乎仅指鱼脍。而“肉”的定义就广泛得多了，既可以指动物类肉也可指植物类的肉，比如“多肉植物”，不过在去年欧盟给“肉”下了一个新定义，即“肉”仅为可食肌肉，而不再包含脂肪与动物下水（包括心、肠与肝等）

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