奶盖制作方法

每当到了秋冬天的时候，芋泥系列的奶茶就成为了必点的单品，甚至不少的饮品店还需要排队才能够品尝到这份美味，对于不喜欢排队的朋友们来说，我们完全可以自己在家里制作一份美味的“奶盖芋泥奶茶”。在接下来的内容里，我就要和大家分享这样一份“奶盖芋泥奶茶”的制作方法，让大家在足不出户的前提下就品尝到一份浓郁的美味，而且用料还很足，感兴趣的朋友们就一起制作起来吧！制作这份“奶盖芋泥奶茶”，需要将制作的步骤分为三个部分来完成，分别是奶盖、芋泥、奶茶，首先来制作奶盖的部分，需要用到淡奶油200克、牛奶80克、白砂糖20克、海盐少许。首先把淡奶油和白糖倒入破壁机当中，搅打40秒左右，当呈现出明显的纹路时，再加入牛奶继续搅拌，搅拌至有一定的浓稠度，这时候就制作了好了一份奶盖。然后就到了制作芋泥的部分，需要用到的是芋头200克、紫薯50克、白砂糖50克、黄油10克、牛奶50克。直接把蒸至软绵的芋头和紫薯倒入破壁机当中，再加入糖和牛奶，搅拌均匀，呈现出糊状。接着再加入黄油，让黄油和芋泥充分融合均匀，这样芋泥的步骤就制作好了。然后到了煮制奶茶的部分，需要用到红茶包两包、牛奶300克、沸水100克、芋圆适量。芋圆直接用开水煮至浮在水面上，捞出来放入冰水浸泡片刻即可，然后将两个红茶包放入100克的沸水当中，煮沸以后，再焖上三分钟左右，最好让红茶的质地浓郁一些。然后加入牛奶煮至微微沸腾，即可关火。这时候准备一个杯子，先把芋泥倒入杯中，加入煮好的牛奶，再加入芋圆，最后倒入适量的奶盖，撒上少许的海盐，这样一份“奶盖芋泥奶茶”就大功告成了，学会这份“奶盖芋泥奶茶”的制作方法，足不出户就能够品尝到一份美味，大家赶快制作起来吧！
今天就来和大家聊聊芝士奶盖 / 海盐奶盖 / 普通奶盖 3种奶盖的制作方法，并进行测评。▲奶盖粉奶盖 ▲海盐奶盖 ▲芝士奶盖01芝士奶盖dong wu nai gai原料准备：雀巢牛奶 / 淡奶油 / 安佳芝士块 / 炼乳 / 岩盐第一步先在冰沙机中依次称取100g芝士块 / 160g牛奶 / 8g岩盐，然后搅打1~2分钟，搅拌均匀后获得半成品备用。Tip：芝士块在使用前需提前解冻至常温，即手摸时无明显冰感。第二步在奶缸内倒入300g淡奶油与200g炼乳，搅拌均匀后打发成稀面糊状最后缓慢倒入冰沙机中的半成品，搅拌均匀后开慢速打成流质状。02海盐奶盖zhi wu nai gai原料准备：果糖 / 冰沙粉 / 雀巢牛奶 / 金钻 / 岩盐 / 炼乳第一步在奶缸中依次倒入100g炼乳+5g冰沙粉+300g金钻进行打发快速打发→第二步在奶缸中倒入20g果糖+10g岩盐+100g牛奶搅拌均匀最后进行慢速打发，打发至流动状态即可完成03普通奶盖 nai gai fen原料准备：雀巢淡奶油 / 牛奶 / 岩盐 / 奶盖粉奶缸中依次加入200g奶盖粉20g淡奶油160g牛奶3g海盐进行打发打发过程中可以尝一下有没有颗粒感，有的话就继续打发至顺滑口感测评Time芝士奶盖：相比其他两款颜色更偏黄，因为是动物奶油，口感顺滑。但胜在芝士味与奶味十足，口感绵密，一口下去幸福感满满。虽然这款奶盖成本较高，但也是如今最受欢迎的奶盖。海盐奶盖：颜色纯白，看上去与奶盖粉制作的普通奶盖无甚差别，但是口感胜于它。因为植物奶油里含糖所以吃起来偏甜，口感非常顺滑没有颗粒感，更像是咸奶油的口感。普通奶盖（奶盖粉奶盖）：这款的原料相比前面两款会便宜的多，但是保存的时间更久一点。很容易产生颗粒感，口感也较差一点。奶盖保存方法当做出来的奶盖分量较多时，为了防止浪费，一定要低温冷藏，建议在3~5°度冷藏。正确保存的奶盖可以保存2~3天，每次取出使用，底下垫着冰水轻轻搅拌，马上就会变得顺滑起来。