竹老鼠的做法大全

腊竹鼠的做法腊竹鼠的做法，在制作腊竹鼠的时候我们需要先腌制，跟家里面腌制腊猪肉一样，首先我们取一只竹鼠，将竹鼠杀好，剃好毛，将一些鼠杂去掉，清洗干净，在竹鼠的身体上面抹上盐，酱油，味精。花椒，搅拌均匀，上下两面翻滚来抹调料，将抹好的竹鼠放入一个缸中，一般情况下12到24小时后可以取出，腌好的竹鼠可以烟熏，也可以拿去晾晒，切记不要暴晒，待竹鼠肉干透即可。腊竹鼠红烧竹鼠的做法红烧竹鼠的做法，将杀好的竹鼠毛剃去，可以用火烧去毛，也可以用开水去毛，将一些鼠杂，肠肺去掉，清洗干净，将竹鼠切细，放入锅内炒干水份，再倒入猪油，炒个半熟以后，放入姜片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜，加入少量的水焖上几分钟，待水份焖干后即可，也可以留点汤汁。红烧竹鼠竹鼠煲汤的做法竹鼠煲汤的做法，取一只杀好的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净，再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀，加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。煲汤竹鼠肉其实竹鼠的做法非常多样，也可以根据自己的做法去做，有关腊竹鼠，红烧竹鼠，竹鼠煲汤没有吃过的朋友可以去尝试一番，对于味道如何，只有自己尝过才知道，毕竟现在吃竹鼠的人还是比较少，对于竹鼠的做法也是知道的甚微，大多数人做出来的竹鼠，都没有吃到竹鼠真正的价值。

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来自：鼠杂

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