鹌鹑蛋的做法有哪些 六大鹌鹑蛋的做法

茄汁鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂
3、敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉，捞出沥干水
4、锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）
5、锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱更漂亮
6、最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出，最后撒上点芝麻
五香鹌鹑蛋
1、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶，洗净后放入卤料袋中
2、鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽
3、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水
4、另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖
5、加入适量的水，大火煮开，放入鹌鹑蛋
6、大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可
鹌鹑蛋的做法有哪些呢？六大鹌鹑蛋的做法让你躁动起来1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法：原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。做法：(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳；(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水，泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；(3)锅热后倒油、下少许葱姜碎爆香，倒入银耳加水翻炒，随后倒入西兰花翻炒、倒入鹌鹑蛋炒匀；(4)调入盐、倒入水淀粉炒匀至汤汁收浓即可。2、鱼香鹌鹑蛋的做法：材料：鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。方法：(1)将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟后去皮放入碗内；(2)将葱、姜切成葱花、姜末，把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；(3)将青鱼去皮、骨用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；(4)取小酒杯10个并且杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入再安上熟鹌鹑蛋；(5)把杯口抹平，全部装好后上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；(6)将炒锅置火上后加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盘中即可。3、盐